[发明专利]纳米SiO2

说明书

本发明公开了一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜及其制备方法和应用，所述乳化膜是以纳米SiO₂改性明胶为壁材，辅以酪蛋白酸钠、以茶油为乳液芯材经成膜工艺制得，其中，所述纳米SiO₂质量为明胶质量的1‑5％。本发明首次提出了一种纳米SiO₂改性明胶为壁材、以茶油为乳液芯材制备乳化膜的工艺，并通过性能测定，探明了纳米SiO₂对乳化膜的改性机理和性能影响，并最终发现当纳米SiO₂质量为明胶质量的1‑5％时，尤其是5％时，可明显改善乳化膜的阻隔性能、机械性能和热稳定性等性能；在此基础上，本发明还通过保鲜试验，建立以膜包封水果质量评价的科学系统，为草莓的贮藏保鲜提供可选择的新途径。

技术领域

本发明涉及薄膜制备技术领域，具体涉及一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜及其制备方法和应用。

背景技术

目前纳米材料已被广泛应用于物理、化学、材料等研究领域中，利用纳米材料的特殊性质对高分子材料进行修饰改性可提升单一膜及复合薄膜的性能。如纳米TiO₂改性壳聚糖和玉米淀粉、纳米氧化锌改性大豆分离蛋白复合膜、纳米TiO₂改性明胶薄膜。以上研究均表明，采用纳米材料为改性材料可提高薄膜的阻隔性能、机械性能及热稳定性。

纳米SiO₂具有表面能高、比表面积大等优点，已成为食品包装领域的研究热点，如纳米SiO₂改性藻多糖和壳聚糖薄膜、淀粉薄膜、明胶薄膜等。在食品领域，明胶(GE)是水溶性蛋白质，具有成本低、天然丰度高、成膜性好、功能性好等优点，在水中加热到一定温度可溶解形成具备良好弹性的凝胶，同时具有良好的亲和性和高度分散性等特性，但其水敏性和力学性能较差。另外，在目前薄膜的研究中，以油脂作为乳液芯材制备乳化膜还鲜有研究，基于此，我们提出以纳米SiO₂改性微胶囊壁材，制备GE乳化膜，与薄膜性质作对比并进一步比较纳米SiO₂对乳化膜的改性机理和性能影响。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜及其制备方法和应用，其以纳米SiO₂改性明胶为壁材、以茶油为乳液芯材，以改善乳化膜的阻隔性能、机械性能和热稳定性。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜，所述乳化膜是以纳米SiO₂改性明胶为壁材、以茶油为乳液芯材经成膜工艺制得，其中，所述纳米SiO₂质量为明胶质量的1-5％。

进一步改进在于，所述纳米SiO₂质量为明胶质量的5％。

本发明还提供了一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜的制备方法，步骤包括：

取纳米SiO₂置于蒸馏水中进行超声破碎，得到纳米SiO₂分散液；

取茶油与单甘酯混合均匀，得到混合液；

往所述纳米SiO₂分散液中加入明胶、酪蛋白酸钠和丙三醇并搅拌，搅拌后滴加所述混合液，继续搅拌并分散均质，去除气泡后得到成膜乳液；

将所述成膜乳液进行涂膜、干燥，即得纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜。

本发明还提供了一种纳米SiO₂改性明胶壁材乳化膜的应用，将所述乳化膜应用在食品包装领域，用以对食品进行保鲜。