[发明专利]一种磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶体颗粒的制备方法

权利要求书

1.一种磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶体颗粒的制备方法，其特征在于：包括，

取蛋清蛋白粉末，加水溶解，离心去杂质，取上清，得到蛋清蛋白溶液，其中，蛋清蛋白粉末与水的质量体积比以g：mL计为2~7:100；

将三聚磷酸钠溶液与蛋清蛋白溶液混合，调节pH至4~10，搅拌混合，制得混合溶液，其中，三聚磷酸钠溶液的浓度为1~3%，三聚磷酸钠溶液与蛋清蛋白溶液的体积比为1~3:1~3；

取混合溶液，加入肉桂皮精油，搅拌混合均匀，间歇微波处理，反应结束后，立即冰浴，4℃冰箱过夜，即得到磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油，其中，肉桂皮精油为肉桂皮精油乙醇混合液，肉桂皮精油与乙醇的体积比以mL：mL计为1:4~6，混合溶液与肉桂皮精油乙醇混合液的体积比以mL：mL计为5~10:1，所述间歇微波处理，微波处理参数为：300~700 w，100~115s，12~24 s/次；

将磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油通过均质机均匀搅碎，得到颗粒溶液，其中，均质参数为：10000~11000 rpm/min，3~6min；

将颗粒溶液，超声破碎得到磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶粒，其中，超声参数为：400~800 W，3 s开/关脉冲，持续10~15 min；

将胶粒溶液于去离子水中透析，以除去多余的磷酸盐，冷冻干燥，即得所述磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶体颗粒。

2.如权利要求1所述磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶体颗粒的制备方法，其特征在于：所述离心去杂质，其中，离心转速为6000~8000 rpm/min，离心时间为10~15min。

3.如权利要求1所述磷酸化蛋清蛋白-肉桂皮精油胶体颗粒的制备方法，其特征在于：所述将胶粒溶液于去离子水中透析，其中，透析温度为1~4℃，透析时间为20~48 h，透析袋分子量为3000~3500 Da。