[发明专利]一种重组糙米方法

权利要求书

1.一种重组糙米方法，其特征在于：包括以下步骤；

S1：原料粉碎，分别将碎米和新鲜米糠粉碎至粒径150μm以上得到细粉；

S2：原料配比，将S1得到的碎米粉与米糠粉按照重量计95:5-80:20放入混料器混匀得到混合原料；

S3：原料造粒，将S2得到的混合原料送入双螺杆挤压机造粒，设备设定挤出温度为130-160℃，注入14％-20％(按重量计)的80-90℃热水，转速为140-180转/分，将物料切断成为米粒形状，出口选用椭圆磨具切刀，转速为500-1500转/分，得到原料颗粒；

S4：原料干燥，将S3得到的原料颗粒送入流化床，第一阶段经流化床，温度为35-55℃，干燥时长15-60s，第二阶段经80-120℃烘干至水分含量4-8％得到重组糙米方便食品。

2.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S1中碎米以及新鲜米糠在使用前均需要进行经过除杂机进行去除杂质的工作，采用旋转式磁选机对糙米进行螺旋式磁选，去除碎米以及新鲜米糠中混入的铁质，提高重组糙米方便食品的质量。

3.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S1中碎米以及新鲜米糠粉碎过程中采用粉碎机进行粉碎，粉碎完毕后需要经过过滤筛进行过滤工作，其中碎米碎需要过40-100目过滤筛，米糠碎需要过100-200目。

4.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S3中热水内溶有单甘脂2-5％(按重量计)，海藻酸丙二醇脂1-3％(按重量计)。

5.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S3中米粒形状的原料长5-9mm、直径1-3mm。

6.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S3中椭圆磨具切刀长轴直径为3-7mm,短轴直径0.8-1.2mm。

7.根据权利要求1所述的一种重组糙米方法，其特征在于：S1中所述碎米在粉碎之前经过一道或两道以上碾压。