[发明专利]酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法及提取的玉米油

权利要求书

1.一种酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)酸浸协同超声波预处理：将玉米胚粉碎，加入柠檬酸水溶液，配制成玉米胚粉悬浮液，超声波处理；

(2)酶解：调节悬浮液pH为6-8，加入复合酶，在30～65℃酶解0.5-3h，制得酶解液；

(3)灭酶：将酶解液置于80～100℃的温度下，灭酶处理10～15min；

(4)1次毛油的获取：将步骤(3)灭酶处理后的溶液离心，分为上清液、水解液、乳状液和残渣；分层得到上清液即为1次毛油；

(5)2次毛油的获取：将步骤(4)的乳状液，破乳，再次离心，获取上清液，即为2次毛油；

(6)精炼：将1次毛油和2次毛油合并后进行精炼，即得玉米油。

2.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：复合酶为纤维素酶、中性蛋白酶、果胶酶的复合物，或者纤维素酶、中性蛋白酶、葡聚糖酶的复合物，或者纤维素酶、果胶酶、葡聚糖酶的复合物。

3.根据权利要求2所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：纤维素酶、中性蛋白酶、果胶酶的复合物，或者纤维素酶、中性蛋白酶、葡聚糖酶的复合物，或者纤维素酶、果胶酶、葡聚糖酶的复合物的质量比为5:(1.5～5):(0.3～5)。

4.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(1)的玉米胚粉碎粒径为60～80目；柠檬酸水溶液为0.1～0.6mol/L。

5.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(1)玉米胚粉和柠檬酸水溶液质量的料液比为1:4～1:10。

6.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(1)中的超声波处理的功率为100～2000W，超声温度为20～50℃，超声时间为20～90min。

7.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(2)的复合酶的添加量为酶解液的0.5～3wt％。

8.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(6)精炼的精炼工艺包括脱酸、脱色和脱臭工序。

9.根据权利要求1所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于：步骤(5)的破乳方法为冷冻-解冻破乳、微波破乳、加热法破乳、有机溶剂破乳和酶法破乳中的一种。

10.采用权利要求1-9任一项所述的酸浸超声辅助复合酶提取玉米油的方法，其特征在于，制备得到玉米油。