[发明专利]一种高得率茶黄酮的制备方法

说明书

本发明公开了一种高得率茶黄酮的制备方法，属茶黄酮提取技术领域。本发明是将新鲜白茶进行干燥粉碎，得到茶叶粉；然后将茶叶粉先进行酶解，再将酶解液进行微胶囊辅助超声波提取。本发明在酶解处理时使用柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液作为溶液，加入纤维素酶进行酶解操作，有利于提高黄酮提取量。本发明在超声波提取时采用乙醇作为提取剂，同时加入了β‑环状糊精对茶黄酮进行包埋保护，显著提高了茶黄酮的提取量；同时，因为酶解‑超声波提取较低的温度，所得茶黄酮具有较高的抗氧化活性。

技术领域

本发明属于茶黄酮提取技术领域，具体涉及一种高得率茶黄酮的制备方法。

背景技术

白茶是中国茶类中的珍品之一，属于微发酵茶。白茶因具有多种药用价值和功效，被广泛收藏。白茶富含生物碱、维生素、茶多糖、茶黄酮、茶多酚、氨基酸和茶色素等成分，具有抗癌、延缓衰老、降血脂、降血糖、降血压等保健功能。黄酮是白茶中一种主要的活性成分，白茶中含有较多的芦丁、杨梅素、檞皮素、山萘酚等黄酮类物质。

白茶黄酮具有高效的自由基清除作用，并具有较强的抗脂质过氧化活性。同时，白茶中黄酮类物质也能抑制血小板过度聚集，从而抑制其引起的心血管疾病，降低患冠心病的风险。此外，黄酮的防癌抗癌活性越来越受到人们的关注。白茶黄酮对紫外线及多种致癌化学物或亚硝胺等含氮化合物引起的突变都有抑制作用，从而抑制肿瘤细胞的生长。

目前，从白茶中提取白茶黄酮的方法主要是浸提法和热回流法，但前者提取时间较长效率不高，而后者所需温度较高会导致有效成分活性受抑制。近年来，超声辅助提取技术由于具有操作方便、耗时少和提取效率高等特点，被广泛应用于多种食品化学成分的提取。但是目前的超声辅助提取技术仍旧存在茶黄酮提取率偏低的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种高得率茶黄酮的制备方法，该方法是将种酶法和超声波辅助相结合从而降低了提取温度以及提取时间，并通过β-环状糊精的包埋，显著提高了茶黄酮的提取率。

本发明所述高得率茶黄酮的制备方法，包括以下步骤:

(1)将新鲜白茶进行干燥、粉碎处理，得到茶叶粉；

(2)将茶叶粉按料液比1:10～15加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，混合均匀后调整pH值至5～6，得到混合浆液；

(3)在所述混合浆液中加入纤维素酶，所述纤维素酶的加入量为100-200U/g茶样品，进行酶解处理，得到酶解液；

(4)在所述酶解液中加入乙醇和β-环状糊精得到待提取物料，将待提取物料进行超声提取，其中超声功率为210W，提取温度为40-60℃，提取时间为30-60min，得黄酮提物液；

(5)将所述黄酮提取液减压浓缩、冷冻干燥后得到茶黄酮固体产品。

优选的，步骤(1)所述茶叶粉的粒度控制在50-100目优选的，步骤(3)所述酶解温度为45-60℃，酶解时间为60-100min。

优选的，步骤(4)所述待提取物料中乙醇的质量浓度为50-60％，所述β-环状糊精的加入量占所述酶解液质量的1-2％。

优选的，还包括将所述茶黄酮固体产品置于低温密封保存的步骤。

进一步优选的，所述低温密封保存的温度为2-8℃。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：