[发明专利]谷氨酸钠的浓缩结晶工艺

说明书

本发明属于味精生产技术领域，公开了谷氨酸钠的浓缩结晶工艺，其包括如下步骤：步骤1)发酵制备谷氨酸，步骤2)离心、过滤，步骤3)浓缩等电，步骤4)中和、脱色，步骤5)树脂脱色，步骤6)烘干、分筛。

技术领域

本发明属于味精生产技术领域，具体涉及谷氨酸钠的浓缩结晶工艺。

背景技术

谷氨酸钠(Monosodium Glutamate)，又名味精，具有较高的营养价值，食用后，经胃酸作用后转化为谷氨酸，被消化吸收构成蛋白质，并参与体内其它代谢过程。谷氨酸是自然界存在的20种氨基酸之一，参与各种生理必须的蛋白质的合成，是组成蛋白质的基本结构。由于谷氨酸钠的诸多功效，所以人们对其需求量越来越大。虽然我国谷氨酸钠行业发展较快，其生产企业向规模化、集约型发展，生产水平不断提高，现已基本达到国际先进水平。但也存在着设备利用率低、能耗高等问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种谷氨酸钠的生产工艺，其包括提高谷氨酸的发酵水平以及谷氨酸钠的浓缩结晶工艺的优化，旨在提高发酵产量的同时，提升谷氨酸钠品质。

本发明是通过如下技术方案来实现的。

谷氨酸钠的浓缩结晶工艺，其包括如下步骤：步骤1)发酵制备谷氨酸，步骤2) 离心、过滤，步骤3)浓缩等电，步骤4)中和、脱色，步骤5)树脂脱色，步骤6)烘干、分筛。

进一步地，

所述步骤1)发酵制备谷氨酸：将谷氨酸棒杆菌种子液按照10％的接种量接入到含有发酵培养基的发酵罐中进行发酵培养，当菌体OD₆₀₀达到15时，开始流加全营养培养基，流加至发酵培养结束前4h停止。

进一步地，

所述步骤2)离心、过滤：步骤1)制得的谷氨酸发酵液经碟片离心机离心，收集上层液体，经过陶瓷膜过滤，收集滤液。

进一步地，

所述步骤3)浓缩等电：将步骤2)所得滤液浓缩三倍，然后缓慢降温至20℃，调节成pH为3.22的等电溶液，沉降6小时，离心，收集粗晶体，再投入到投入纯化水中，直至完全溶解，浓缩三倍，再调节成pH为3.22的等电溶液；温度控制在15℃，沉降6小时，收集谷氨酸湿晶体。

进一步地，

所述步骤4)中和、脱色：往步骤3)所得谷氨酸湿晶体中添加纯碱，然后添加水，边搅拌边加热至65℃，直至全部溶解；然后转移到脱色罐中，并加粉末活性炭，65℃保温搅拌脱色30min；脱色完成后泵入板框中，过滤拦截活性炭，收集板框滤液。

进一步地，

所述步骤5)树脂脱色：将步骤4)所得板框滤液泵入树脂柱，收集经树脂脱色后的中和液，再泵入到结晶罐中浓缩结晶，结晶罐内温度控制在71℃，真空度 -0.073；浓缩结束的料液用平板离心机分离出晶体。

进一步地，

所述步骤6)烘干、分筛：将步骤6)所得晶体用振动流化床烘干，烘干后的固体粉末状晶体使用分筛机进行分筛，去除粒径＜1mm的小规格异物。

优选地，所述发酵培养基为：葡萄糖60g/L，玉米浆30g/L，酵母膏5g/L，大豆蛋白胨10g/L，KH₂PO₄2.5 g/L，MgSO₄·7H₂O1.2 g/L，KCL1 g/L，MnSO₄10 mg/L， FeSO₄10 mg/L，苏氨酸1g/L，甜菜碱1g/L，V_H3 mg/L，V_B10.5 mg/L。