[发明专利]一种添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法

说明书

本发明属于冷冻饮品加工技术领域，尤其是一种添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法，包括原材料准备，所述原材料包括乌饭树叶提取液、低卡低脂冷冻酸奶、蜂蜜、香蕉和饮用水。该添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法，通过设置推动机构，便于将通过搅碎机构搅碎后的香蕉泥推入搅拌罐内，从而在搅拌罐内的集料桶中完成原材料的混合，第二液压缸活塞杆的伸出带动推块沿着搅碎罐的内壁和搅碎箱的外表面移动，且推块上的滑块沿着滑轨的表面移动，推块将从搅碎箱内落下的香蕉泥通过管道运输到搅拌罐内，同时由于推块与搅碎罐内壁的贴合，便于防止香蕉泥残留在搅碎罐内，进而达到防止搅碎罐内壁沾有香蕉泥的效果。

技术领域

本发明涉及冷冻饮品加工技术领域，尤其涉及一种添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法。

背景技术

冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。

乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用。

现有的冷冻饮品在生产加工过程中，为了追求口感，添加的原材料不具备保健效用，且为了增加雪糕的浓稠度加入的奶油或乳制品，更是让雪糕的含糖量直线上升，经常食用容易导致糖分摄入过量，进而造成身体负担，同时目前的冷冻饮品生产设备在使用过程中，由于雪糕的粘稠度，造成设备内壁容易沾染原料，因此需要定期进行清洗，而现在的冷冻饮品生产设备大多都是一体化装置，不便于进行安装拆卸，且在使用过程中大多在机器内添加多份原料，通过机器对搅拌完成的混合物进行分配，因此容易造成分配不均，从而影响冷冻饮品的味道和质量。

发明内容

基于现有的冷冻饮品在生产过程中容易因原料分配不均以及机器内壁易附着原料且不好进行拆卸清理的技术问题，本发明提出了一种添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法。

本发明提出的一种添加乌饭树叶提取液的冷冻饮品及其制备方法，包括原材料准备，所述原材料包括乌饭树叶提取液、低卡低脂冷冻酸奶、蜂蜜、香蕉和饮用水。

优选地，基于1000g原料，所述乌饭树叶提取液为400g，所述低卡低脂冷冻酸奶为250g，所述蜂蜜为150g，所述香蕉为150g，所述饮用水为50g。

优选地，提供一种制备方法：S1、将香蕉剥皮，然后将其和其他原材料一一进行称重，再按照重量分配好后放置到指定存放区；

S2、将准备好的香蕉放入混合设备内打碎；

S3、将其他的原材料放入混合设备内；

S4、启动混合设备内的搅拌机构，搅拌机构将混合设备内的香蕉泥、乌饭树叶提取液、低卡低脂冷冻酸奶、蜂蜜、香蕉和饮用水均匀搅拌在一起；

S5、搅拌完成后，混合设备移出混合而成的初期冷冻饮品，将其放置到传送带上，经传送带运输至灭菌仓；

S6、经灭菌仓灭菌后，运输至冷冻仓冷藏；

S7、冷冻完成后制成成品。

优选地，所述混合设备包括支架以及安装在所述支架上的搅碎罐和搅拌罐，所述支架的内表面设置有升降机构，所述搅碎罐的内壁设置有搅碎机构和推动机构，所述搅拌机构设置在所述搅拌罐的上表面；

升降机构，升降机构包括固定安装在所述支架内表面的第一固定板，所述第一固定板的外表面两侧分别通过铰接轴铰接有剪刀架，且所述第一固定板的上表面固定安装有用于控制所述剪刀架上下伸缩的第一液压缸；