[发明专利]基于手术后患者食用的特殊膳食用食品及其制备方法

说明书

本发明公开了基于手术后患者食用的特殊膳食用食品及其制备方法，涉及特殊膳食用食品领域，包括如下重量份的组份：蛋白质类物质15‑60份、碳水化合物20‑80份、脂肪类物质3‑30份、复合矿物质0.5‑20份、复合维生素0.05‑5份、牛磺酸0.01‑0.5份、食用香精0.05‑5份、三氯蔗糖0.005‑0.15份、黄原胶0.005‑5份；该本发明产品营养全面，改善营养不良状况，促进术后康复，高蛋白含量，帮助纠正术后负氮平衡，促进蛋白合成，添加水解蛋白肽，无需消化，吸收快，促进改善蛋白指标，添加海洋鱼低聚肽，提高人体免疫力作用，添加小麦低聚肽，调节应激状态引起的机体抗氧化体系紊乱及免疫功能的降低，添加中链甘油三酯，快速供能，确保充足能量摄入，添加益生元为低聚异麦芽糖，帮助维护肠道健康。

技术领域

本发明涉及特殊膳食用食品技术，具体涉及基于手术后患者食用的特殊膳食用食品及其制备方法。

背景技术

由于疾病、手术创伤应激以及围手术期禁食等造成较长时间无法正常进食或进食不足，造成外科手术患者营养不良发生率较高，能量及蛋白质的摄入不足可引起机体分解代谢增加，自身组织消耗，体质量丢失，术后并发症增加，器官功能降低，病死率增加，口服营养补充是围手术期营养支持治疗的重要方式，大量临床研究结果显示，口服营养补充对于加速伤口愈合、恢复机体组成、减少体质量丢失、降低术后并发症发生率和再入院率、缩短住院时间、改善生活质量均有积极作用，现有市场上特殊膳食用食品主要是全营养配方特殊膳食用食品，虽然适用于多数营养不良和摄入不足的病人，但其不是针对手术患者日常膳食的特殊要求而制备的，不能满足手术患者日常膳食的特殊要求，为此，我们提出了基于手术后患者食用的特殊膳食用食品及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是提供基于手术后患者食用的特殊膳食用食品及其制备方法，以解决现有技术中的上述不足之处。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：基于手术后患者食用的特殊膳食用食品包括如下重量份的组份：蛋白质类物质15-60份、碳水化合物20-80份 脂肪类物质3-30份、复合矿物质0.5-20份、复合维生素0.05-5份、牛磺酸0.01-0.5份、食用香精0.05-5份、三氯蔗糖0.005-0.15、黄原胶0.005-5份。

进一步地，所述蛋白质类物质包括大豆分离蛋白粉1-50份、浓缩乳清蛋白粉1-50份、水解乳清蛋白粉1-50份、海洋鱼低聚肽粉0.5-10份、小麦低聚肽粉0.5-10份。

进一步地，所述碳水化合物包括麦芽糊精和益生元20-80份，所述益生元为低聚异麦芽糖，其中低聚异麦芽糖1-30份。

进一步地，所述脂肪类物质包括高油酸葵花籽油微囊粉1.5-15份、中链甘油三酯微囊粉1.5-15份。

进一步地，所述的香精为水果类香精、奶类香精、肉类香精、蔬菜类香精、坚果类香精、蜜饯类香精、乳化类香精中的一种或几种。

进一步地，所述复合维生素包括如下重量份的组分：维生素A 0.1-10份、维生素D0.001-5份、维生素E 3-50份、维生素B1 0.2-8份、维生素B2 0.2-8份、维生素B6 0.2-8份、维生素B12 0.0001-5份、维生素C 10-95份、烟酸1-20份、叶酸0.05-5份、泛酸0.5-20份。

进一步地，所述复合矿物质包括如下重量份的组分：碳酸镁5-80份、碳酸钙5-80份、焦磷酸铁0.2-10份、硫酸铁0.2-10份、硫酸锌0.2-20份。

进一步地，所述基于手术后患者食用的特殊膳食用食品制备方法适用于权利要求1-7任意所述方法所得，包括以下步骤：

步骤（1）：按所述比例称取复合维生素、牛磺酸、食用香精、三氯蔗糖、黄原胶、海洋鱼低聚肽、小麦低聚肽；

步骤（2）：将步骤（1）的原料采用三维运动混合机混合物料时，三维运动混合机的转速为40-70r/min，混合时间为15-100min，得混合粉；