[发明专利]小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用

说明书

本发明公开了小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用，属于医药技术领域。首先将脱脂小米粉经过α‑淀粉酶酶解，收集固体沉淀，冷冻干燥得到的提取物，与水混合均匀后，依次经过胃蛋白酶和胰蛋白酶酶解，收集上清液，冷冻干燥，获得小米蛋白水解物，所得的小米蛋白水解物可有效抑制胃酸及促炎因子表达，增强抗氧化剂及抗炎因子表达，效果显著，且没有毒性，长期服用没有副作用。

技术领域

本发明属于医药技术领域，尤其是小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。

背景技术

胃溃疡是消化系统的常见病和多发病，病理表现为胃黏膜的损伤、糜烂、溃疡、出血等，患者可出现胃脘部胀痛、隐痛、烧心、恶心呕吐、嗳气、反酸等症状，病情长期发展可诱发消化道出血、胃穿孔等严重并发症，给患者的健康带来明显影响。很多学者对胃溃疡的发病机制进行了相关研究。研究主要集中在几种学说上：胃酸溃疡学说、消化酶学说、炎症失衡学说、幽门杆菌感染学说等。由于胃溃疡患者常伴有胃黏膜的慢性破坏和缺损，导致胃黏膜屏障功能减退，加之反复的胃酸和消化液分泌，使之发生恶性混合，溃疡经久不愈，并易转发为胃癌。目前胃溃疡主要以药物治疗为主，主要包括质子泵抑制剂、H₂受体拮抗剂、抗菌药、胃黏膜保护药物等，其中大多采用质子泵抑制剂加两种抗菌素的三联方案，也有三联方案加铋剂等胃黏膜保护剂的治疗方案。而现存的大多数药物或有一定的不良反应，或单独使用效果不明显需搭配其他药物联合治疗，或存在复发率高的弊端。研究开发一种常见的、易摄取的、大众接受度高的，可用于防范、缓解甚至是治疗胃溃疡的功能食品和药物无疑将在一定程度上减轻胃溃疡给大众带来的困扰，将胃溃疡的防治真正落入生活，同时，也可能会为胃溃疡的预防、治疗及预后提供一个新的思路。

小米，禾本科植物，它耐干旱耐盐碱，生命力顽强，主要分布于干旱地区和半干旱地区，是中国的传统农作物之一。研究表明，小米中蛋白质的含量为12.3％，并且氨基酸种类齐全，比例均衡，可以作为优质的植物蛋白来源，同时，小米蛋白还具有低致敏、易消化的特性。小米蛋白质中含有10.20％的芳香氨基酸、19.89％的支链氨基酸和10.15％的脯氨酸。这表明小米蛋白可能具有独特的理化性质和生理功能。小米蛋白中必需氨基酸约占总氨基酸含量44.7％，且各项氨基酸含量均高于FAO/WHO的推荐值，达到了全价蛋白的标准。然而，将小米蛋白水解物用于制备预防或治疗胃溃疡的功能食品和药物的相关研究还未见报道。

发明内容

鉴于此，本发明的目的是提供小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。

本发明目的是通过以下方式实现：

本发明提供小米蛋白水解物在制备预防或治疗胃溃疡的功能食品或药物中的应用。

进一步的，所述胃溃疡包括乙醇诱导胃溃疡和幽门结扎诱导胃溃疡。

进一步的，所述的小米蛋白水解物的制备方法主要包括以下步骤：

(1)粉碎小米，将所得小米粉与有机溶剂混合，萃取后离心，将收集的残渣风干，得到脱脂小米粉；

(2)取步骤(1)得到的脱脂小米粉与超纯水混合均匀，加入α-淀粉酶酶解，灭酶，离心去除上清，将收集的固体沉淀冷冻干燥，得到的提取物；

(3)取步骤(2)得到的提取物与超纯水混合均匀，pH调至1-4，按酶/底物＝1:25-1:100加入胃蛋白酶，酶解0.5-4h，灭酶；

(4)pH调至6-9，按酶/底物＝1:5-1:20加入胰蛋白酶，酶解0.5-4h，灭酶；

(5)离心步骤(4)得到的水解样品，收集上清液，冷冻干燥，获得小米蛋白水解物。