[发明专利]核桃粉的制备方法在审
| 申请号： | 202210832128.9 | 申请日： | 2022-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN115176988A | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 王卫卫 | 申请（专利权）人： | 河北嫣然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/41;A23L5/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 申延校;贺寿元 |
| 地址： | 054000 河北省邢台*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核桃 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种核桃粉的制备方法，其特征在于，它是将鲜核桃仁浸泡于护色水经超声处理、脱皮工艺后，脱脂，再经粉碎，即得所述核桃粉；
制得所述护色水的原料包括柠檬酸、维生素C和水；
所述护色水中柠檬酸的质量浓度为0.28-0.4g/L。
2.根据权利要求1所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述护色水由重量比为28-40：20-22：1×105的柠檬酸、维生素C和水混合而成。
3.根据权利要求1所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述超声处理的频率为40-60 HZ，超声时间为30-60 min。
4.根据权利要求1所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述脱皮工艺的压力为0.4-0.6 Mpa。
5.根据权利要求1所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述脱脂为采用液压压油机压榨油脂。
6.根据权利要求5所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述压榨的压力为30-50MPa，压榨时间为3-6 min。
7.权利要求1-6中任一项所述的核桃粉的制备方法，其特征在于，所述粉碎采用的转速为24000-25000 rpm，粉碎时间为4-6 min。
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