[发明专利]一种茶味水饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种茶味水饮料，其特征在于，每千克所述茶味水饮料中包括以下组份和浓度：

芳樟醇：10-150μg/kg；香叶醇：10-80μg/kg；总黄酮：1000-4000μg/kg；

氨基酸总量：500-800μg/kg；粗多糖：3000-7000μg/kg；

钙离子：1000-2000μg/kg；铁离子：100-300μg/kg；镁离子：1000-2000μg/kg；钠离子：500-1000μg/kg；锶离子：200-500μg/kg；

茶多酚与氨基酸总量的比值小于0.1％；有机酸、咖啡碱、烟酸、维生素C与氨基酸总量的比值均小于0.1％。

2.根据权利要求1所述茶味水饮料，其特征在于，每千克所述茶味水饮料中包括以下组份和浓度：

芳樟醇：60-150μg/kg；香叶醇：40-80μg/kg；总黄酮：2000-3000μg/kg；

氨基酸总量：600-700μg/kg；粗多糖：4000-5000μg/kg；

钙离子：1200-1500μg/kg；铁离子：150-200μg/kg；镁离子：1500-1800μg/kg；钠离子：600-700μg/kg；锶离子：300-400μg/kg。

3.根据权利要求1所述茶味水饮料，其特征在于，茶多酚与氨基酸总量的比值小于0.05％；所述有机酸、咖啡碱、烟酸、维生素C与氨基酸总量的比值均小于0.05％。

4.根据权利要求1所述茶味水饮料，其特征在于，每千克所述茶味水饮料中芳樟醇、香叶醇和总黄酮的质量之和，与氨基酸总量和粗多糖的质量之和的比值为11～40：35～78。

5.根据权利要求4所述茶味水饮料，其特征在于，每千克所述茶味水饮料中芳樟醇、香叶醇和总黄酮的质量之和，与氨基酸总量和粗多糖的质量之和的比值为21～32.3:46～57。

6.根据权利要求1所述茶味水饮料，其特征在于，每千克所述茶味水饮料中金属离子的总浓度为2800～5800μg/kg。

7.一种权利要求1～6任意一项所述茶味水饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.浸茶：按茶叶和水的质量比例取茶叶，置于25℃以下冷水中浸泡1小时以上；

S2.减压蒸馏：按比例将水和茶叶倒入到负压蒸煮器中，将负压蒸煮器内负压控制在25～55KPa；

负压蒸煮器外壁为加热管，提取温度控制在65～80℃；负压蒸煮器上设有排气阀，当负压蒸煮器内压力增大时，从排气阀将蒸汽排出；

S3.冷凝和灌装：

将负压蒸煮器上排出的蒸汽，接入到全密封的冷凝管，冷凝管为螺旋状，冷凝过程为全气密状态，冷凝后成分检测和灌装，冷凝水即为所述茶味水饮料。

8.根据权利要求7所述茶味水饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述茶和水的质量比例：水99.5～99.8份，茶叶0.2～0.5份。

9.根据权利要求7所述茶味水饮料的制备方法，其特征在于，提取温度控制在70～75℃。

10.根据权利要求7所述茶味水饮料的制备方法，其特征在于，所述茶叶包括红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶、沙棘茶。