[发明专利]一种具有保健功能的清香型白酒

权利要求书

1.一种具有保健功能的清香型白酒，其特征在于：由黑米和中药材制作而成，其制作方法包括以下步骤：

步骤一：原料预处理，选用颗粒饱满、无杂质的黑米50kg，先用清水冲洗干净，再用温水浸泡30min；

步骤二：将浸泡好的黑米捞出蒸熟，将蒸熟后的黑米饭快速降温，在黑米饭温度降至25-35℃时将其置于发酵缸中；

步骤三：将酒曲用30-40℃的温水浸泡5-8min，将泡好后的酒曲与发酵缸中的黑米饭搅拌均匀，密封好缸口进行发酵，形成酒糟；

步骤四：在发酵第二天搅拌1次，在发酵第四天搅拌1次，在发酵第九天再搅拌1次；

步骤五：发酵期间，酒糟温度保持在28-31℃，发酵10-15天后得到有酒度的酒醅；

步骤六：从发酵缸中过滤取出酒醅，将酒醅放入蒸馏锅中并加入适量水，用筛板将中药材放置在酒醅液面上方，加热蒸馏锅对酒醅进行蒸馏，收集馏出物即得到产品。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的清香型白酒，其特征在于：所述中药材包括大生地、黄精、枸杞、大枣、金银花、红花、归身、杜仲、牛膝、人参、党参。

3.根据权利要求2所述的一种具有保健功能的清香型白酒，其特征在于：所述大生地和黄精洗净晾干后用蜜炮制，所述枸杞用糖炮制，所述大枣、金银花和红花用30-40℃的温水洗净晾干备用，所述归身、杜仲、牛膝、人参、党参打粉备用。

4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的清香型白酒，其特征在于：所述步骤一中，浸泡用温水温度为35-40℃，冲洗再浸泡，反复操作3次。

5.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的清香型白酒，其特征在于：所述步骤五中酒醅的酒度为9-14度。