[发明专利]保健咖啡及其制备方法

说明书

本发明提供了一种保健咖啡，包括：陈皮、松茸、冬虫夏草、人参、洛神花、炒酸枣仁、羊肚菌、灵芝、石斛、何首乌、藏红花、咖啡红果。与目前市场上存在的咖啡相比，本发明使用的咖啡配方可以使得咖啡在提神、提高代谢的基础功能上，更能增加安神、活血化淤、养肝明目、提高人体免疫力的效果。本发明中具有保健功能的咖啡可以满足当代消费者对于咖啡的新需求，并且可以多方位调节身体的亚健康状态，提高人体免疫力，增强抵抗力。

技术领域

本发明涉及咖啡领域，涉及一种保健咖啡及其制备方法。

背景技术

目前，市场上咖啡的主要以传统的烘烤工艺为主，以咖啡产地作为主要类别加以区分。随着消费者对于风味及功能要求的不断升级，原有的咖啡功能(增强代谢、抗疲劳、抗氧化等)已经不能满足大多数消费者的需求，对于目前社会上存在越来越多的亚健康情况，消费者需要更加具有功能性的咖啡。

众所周知，咖啡中的咖啡因具有提神醒脑的作用，黑咖啡也具有提高新陈代谢，帮助脂肪燃烧的功效。不过，对部分对于咖啡因敏感的人来讲，饮用后可能会出现心慌，心悸。此外，咖啡中的碱性物质可能会导致胃酸分泌过多，刺激胃肠道。

发明内容

本发明提供了一种保健咖啡及其制备方法，以解决至少一个上述技术问题。

为解决上述问题，作为本发明的一个方面，提供了一种保健咖啡，包括：陈皮、松茸、冬虫夏草、人参、洛神花、炒酸枣仁、羊肚菌、灵芝、石斛、何首乌、藏红花、咖啡红果。

优选地，所述保健咖啡中包括：3份松茸粉、1份冬虫夏草粉、5份炒酸枣仁粉、2份羊肚菌粉、1份灵芝粉、6份何首乌份粉、2份石斛粉、1份人参粉。其中，每份含量为0.15g。

优选地，所述保健咖啡中包括：200份咖啡粉，所述咖啡粉由粉碎过的陈皮和烘培好的咖啡豆粉碎得到。

优选地，洛神花与藏红花的比例为1：2，其中，洛神花2份，藏红花4份。

本发明还提供了一种上述的保健咖啡的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，将新鲜的咖啡红果放入清水中进行第一轮浮选；

步骤2，将浮选后合格的咖啡果放入去皮机进行去皮处理，将咖啡果肉与咖啡豆壳实现分离，之后直接进行日晒处理，待咖啡豆含水率降到12％时，将带咖啡果壳的咖啡豆收集放入破壁机，得到处理好的咖啡生豆，过14-18目，选出饱满且富含风味的咖啡豆；

步骤3，清洗选好的咖啡生豆，进行咖啡豆的烘培，首先将烘培机温度调到190度，1分钟大火烘培后温度调节至160度，烘至5分钟时，咖啡豆开始变为黄色梅纳反应开始，将温度调节至130度，8-9分钟一爆声响后，温度降至120度，此时加入粉碎过的陈皮，过80-100目，共同烘培2分钟，产生二爆，此时调低风力，结束烘培，筛选出烘培好的咖啡豆，进行粉碎，得到咖啡粉，其中，咖啡豆与陈皮的份数比为500：4；

步骤4，药材的处理：d将风干的松茸、冬虫夏草、人参、炒酸枣仁、羊肚菌、灵芝、何首乌、石斛分别进行粉碎磨粉处理；

步骤5，剩余食材的处理：将洛神花与藏红花按1:2的比例共同进行粉碎处理，得到混合粉末；

步骤6，将咖啡粉200份与步骤4的药材粉末与步骤5的混合粉末进行混合，得到成品粉末；

步骤7，步骤6混合后的成品粉末进行充氮排氧处理，进行分装包装，将包装内的氧气抽出，充入可以使咖啡粉锁鲜的氮气，得到保健性功能咖啡成品。

与目前市场上存在的咖啡相比，本发明使用的咖啡配方可以使得咖啡在提神、提高代谢的基础功能上，更能增加安神、活血化淤、养肝明目、提高人体免疫力的效果。本发明中具有保健功能的咖啡可以满足当代消费者对于咖啡的新需求，并且可以多方位调节身体的亚健康状态，提高人体免疫力，增强抵抗力。

具体实施方式