[发明专利]一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法

说明书

本发明涉及一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法，所述的节能型牛羊肉老汤制备装置，包括用于提供烹煮空间的蒸煮机构、用于对带骨牛羊肉进行旋转揉搓的旋转机构、用于容纳带骨牛羊肉的底盘机构以及用于对带骨牛羊肉进行破碎的破坏机构。本发明所述的节能型牛羊肉老汤制备装置，可以解决目前锅体烹煮较慢且骨髓利用率不高的技术问题，烹煮效率高。

技术领域

本发明涉及牛羊肉老汤制备领域，具体涉及一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法。

背景技术

畜禽养殖领域，生产的畜禽骨副产品，除去可直接食用的部分，如排骨、腔骨，剩余的绝大部分骨头若无法充分利用，则会造成巨大的骨骼资源浪费。目前国内外对畜禽骨的利用主要是将其作为骨类食品的原料，如骨素、骨粉、骨油、骨汤等。

对于牛羊这类家畜，在牛羊肉老汤熬制中，可以保留骨类作为原料之一。目前，牛羊肉老汤大部分采用长时间熬制的方式亦或者采用破碎原料的方式缩短熬制时间，但仍然烹煮较慢或需要后续处理，从而使带有骨类原料的老汤熬制效果不理想。

发明内容

本发明提供一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法，以解决目前锅体烹煮较慢且骨髓利用率不高的技术问题。

本发明的一种节能型牛羊肉老汤制备装置采用如下技术方案：

一种节能型牛羊肉老汤制备装置，包括用于提供烹煮空间的蒸煮机构，还包括用于对带骨牛羊肉进行旋转揉搓的旋转机构、用于容纳带骨牛羊肉的底盘机构以及用于对带骨牛羊肉进行破碎的破坏机构；

所述蒸煮机构内部底部安装有底盘机构，所述底盘机构上侧对应安装所述旋转机构；所述破坏机构安装在所述旋转机构底部，适于在所述旋转机构的带动下转动；

所述破坏机构包括锁紧盘，所述锁紧盘上均匀安装有空心刺杆，所述空心刺杆上下贯穿所述锁紧盘。

优选地，所述旋转机构包括：上压盘，所述上压盘具有中空结构，适于容纳所述锁紧盘；

所述上压盘的上端轴心位置安装有防脱块，所述防脱块上成型有配合花键，所述防脱块通过弹簧连接外部的中心轴，所述配合花键上端与所述中心轴上的槽啮合；

所述中心轴外部套接有切换筒；所述中心轴上端通过离合器连接有链轮组，所述中心轴外部通过固定座连接所述蒸煮机构。

优选地，所述锁紧盘为八个八分之一圆状结构拼合而成，分别安装于所述上压盘内；且所述空心刺杆上下贯穿所述锁紧盘和所述上压盘。

优选地，所述切换筒顶面通过弹簧连接所述固定座内侧顶面。

优选地，所述的节能型牛羊肉老汤制备装置，还包括切换机构，所述切换机构包括切换轴，所述切换轴上端连接所述链轮组，所述切换轴上安装有上端切换盘，所述上端切换盘下侧安装有下端切换盘，所述上端切换盘远离所述固定座一侧固定有弹簧顶块，所述上端切换盘通过花键滑动连接所述切换轴，所述上端切换盘、所述下端切换盘靠近所述固定座一侧均对应设置有U型锁块，所述U型锁块滑动连接在所述固定座上，且所述U型锁块开口端伸进所述固定座内部；

所述U型锁块与所述切换筒对应的位置安装有压紧块，且所述压紧块通过弹片内外滑动连接所述切换筒，所述压紧块内侧对应所述中心轴上设置有螺纹，所述压紧块内侧面底部均滑动配合有下压环，所述下压环的下端面对应设置有四个辅压杆，所述下压环的下端面对应设置有四个主压杆，所述主压杆、所述辅压杆底部对应所述锁紧盘位置安装有锥块。

优选地，所述上端切换盘、所述下端切换盘截面为两个圆心重叠且半径不同的半圆拼接而成，所述弹簧顶块为弹簧伸缩柱。

优选地，所述底盘机构包括下底盘，所述下底盘上端面对应设置有8个工作区，且所述下底盘上端面设置有两个档条，所述档条成十字交叉设置，每个工作区内均设置有摩擦锥块，所述下底盘外部与所述蒸煮机构之间设置有滤网。