[发明专利]经乳酸菌发酵的嘉宝果萃取物及其制备方法

说明书

本发明是关于一种经乳酸菌发酵的嘉宝果萃取物及其制备方法，嘉宝果经植物乳杆菌Lactobacillus plantarum发酵后，其萃取物具有更佳的抗氧化、美白及抗光老化的功效，可应用于化妆品或保养品中。

技术领域

本发明是关于一种经乳酸菌发酵的嘉宝果萃取物及其制备方法， 具体而言，是关于一种应用于抗氧化、美白及抗光老化的经乳酸菌发酵的 嘉宝果萃取物及其制备方法。

背景技术

乳酸菌泛指能利用碳水化合物进行发酵生产多量乳酸的细菌总 称，其中又有乳酸杆菌(Lactobacillus)、念球菌(Leuconostoc)、链球菌 (Streptococcus)等不同类别。在过去发现，当食物经过乳酸菌发酵处理过 后，会有特殊的风味，并增强人体内的有益菌丛，因而广泛的运用在食品 及保健食品中。

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为一种革兰氏阳性(Gram positive)兼性厌氧菌，存在于多种蔬菜发酵物(如：泡菜、酸菜)中，生长 环境在15～45℃的培养温度，可生成D/L两种光学异构型乳酸。

嘉宝果原产地为南美洲巴西，名称由英文Jaboticaba音译而来， 学名：Pliniacauliflora，旧学名Myrciaria cauliflora，为热带、亚热带水 果，常绿果树，终年枝叶茂密，花为白色小花，果实形似葡萄，但会密集 结果于树干上，故又称树葡萄。

嘉宝果的产季为4～6月以及9～12月，风味特殊，果肉呈半透 明状，内含一籽。有研究发现，嘉宝果富含多种酚类化合物，包括花青素、 类黄酮、单宁、酚类酸以及多酚，其具有丰富的维生素能增强抵抗力，减 少疾病对身体的伤害，含有丰富的B群能够维护神经系统的正常功能。

皮肤会随着年龄增加及内在和外界因素而逐渐氧化衰老，内在 因素主要来自于精神压力、疲劳、失眠、熬夜、忧虑等等；外界因素包含： 紫外线、空气污染及饮食不均缺乏营养等，人们为了延缓衰老，因此开始 关注摄取具有抗氧化效果的天然水果。

美白为适应现代社会部分客群需求，各界早已发现开发具有高 度商业价值的美白产品。近年来研究发现，抑制酪胺酸酶以减少黑色素生 成，是有效的美白机制。为了找到具有美白效果的天然化合物，利用体外 及细胞试验观察酪氨酸酶抑制力是一个具参考性的方式。

因此，为了能有效从天然水果中萃取出具有美白效果的天然化 合物，需开发一种新的制备方法。

发明内容

有鉴于上述的问题，本发明的目的在于克服上述现有技术的不 足之处，进而提供一种更具有抗氧化及美白效果的天然水果萃取物。

首先，将植物乳杆菌以蔬菜来源的全素MRS broth培养基来进 行培养，而一般植物乳杆菌常用的MRS broth培养基皆含动物来源，且其 中蛋白胨(peptone)是以牛或猪作为来源取得，属于荤食；另含猪来源蛋白 胨的MRS broth培养基会不符合清真halal认证，故本发明以嘉宝果及蔬 菜来源的全素MRS broth培养基进行植物乳杆菌的发酵，开发全素且具有 抗氧化、美白功效的经乳酸菌发酵的嘉宝果萃取物及其制备方法。

目前尚未有相关研究报导有关于嘉宝果经乳酸菌发酵后，具有 抗光损伤的功效，本发明的经乳酸菌发酵的嘉宝果萃取物可减少因UVB 照后DNA断裂的损伤，进而达到抗光老化的功效，尤其是光保护力可大 于62％以上。

经实验结果证实，在特定的制备条件下所获得的经乳酸菌发酵 的嘉宝果萃取物，具有更佳的抗氧化、美白功效及光保护力，且其功效可 大幅提升，并可用于抗氧化、修复、美白、光保护的化妆品或保养品中的 应用。

以下，通过具体实施例配合所附的附图详加说明，便于更容易 了解本发明的目的、技术内容、特点及其所达成的功效。

附图说明

以下结合附图，对于本发明进行进一步说明：