[发明专利]一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类10～15份、火麻籽提取物10～20份、中链甘油三酯1～2份、复合蛋白粉10～20份、奶粉10～15份、烟酰胺0～0.5份、磷脂酰丝氨酸0～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.5份、多种维生素0～0.5份，调味剂5～10份；所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1制成。本发明制备的奶茶粉可以补充大脑能量，修复脑细胞，改善睡眠质量，帮助快速入睡，延长深度睡眠时间，缓解大脑疲劳，改善因神经递质絮乱而导致的睡眠问题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法。

背景技术

传统奶茶的组成成分主要是牛奶、茶和糖和口味调节剂等，目前市场上奶茶主要有两类，一类是门店现做奶茶；另一类是是将奶茶制作成奶茶粉末或混合饮品。随着奶茶行业的发展，除了奶茶口感的多样化外，对它的功能也有了新的需求。如今，大多数年轻人因工作学习等因素需要熬夜，中老年人也存在各种各样的睡眠质量问题。配制一款改善睡眠和消除熬夜亚健康状态的奶茶饮品满足市场需求就有了必要性。因此，如何通过奶茶饮品对熬夜或睡眠质量存在问题进行改善，分层次补充大脑睡眠各阶段的能量和营养，改善亚健康和睡眠问题具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的不足，提供一种助眠和改善亚健康奶茶粉及其制备方法，补充大脑能量，修复脑细胞，改善睡眠质量，帮助快速入睡，延长深度睡眠时间，缓解大脑疲劳，改善因神经递质絮乱而导致的睡眠问题。

本发明的是提供一种助眠和改善亚健康奶茶粉，所述奶茶粉以重量份数计，包括如下原料组分制成：糖类10～15份、火麻籽提取物10～20份、中链甘油三酯1～2份、复合蛋白粉10～20份、奶粉10～15份、烟酰胺0～0.5份、磷脂酰丝氨酸0～0.5份、二十二碳六烯酸0～0.5份、多种维生素0～0.5份，调味剂5～10份；

所述复合蛋白粉是以大豆蛋白粉和火麻蛋白粉以质量比2:1制成。

优选的，所述糖类是以葡萄糖或蔗糖、低聚麦芽糖、低聚果糖以质量比为5:2:3制成。

优选的，所述多种维生素为B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的混合，B族维生素、泛酸、维生素E和鱼肝油的质量比为4.5:3:10:10。

优选的，所述B族维生素中为B1维生素、B2维生素和B6维生素的混合，B1维生素、B2维生素和B6维生素的质量比为1:1:1。

优选的，所述调味剂为桑叶茶粉、桑葚干粉和夏威夷果粉以质量比为1～3:2.5:2.5制成。

优选的，所述火麻籽提取物通过以下步骤制成：

将火麻籽进行清洗筛选，进行减压干燥后，将火麻籽加热后进行压榨，用三层纱布包裹活性炭进行过滤得到混合液体，静置过夜去掉底层沉淀得到火麻籽提取物；

所述减压干燥为在压力0.1～0.2MPa，70～80℃减压干燥2～4h，加热的温度为80～100℃，活性炭的用量为火麻籽总量的1％。

优选的，所述复合蛋白粉通过以下步骤制成：

分别将火麻籽和绿黄豆进行清洗后，用pH为8的小苏打水浸泡1h加入水，煮熟后磨浆，过滤去渣后抽真空后在60～80℃下旋转蒸发至含水量50％以下或含固形物20％以下，喷雾干燥火麻籽或绿黄豆蛋白粉，然后将火麻籽和绿黄豆蛋白粉进行混合均匀得到复合蛋白粉；

火麻籽或绿黄豆与水的质量比均为1:10，火麻籽蛋白粉和绿黄豆蛋白粉的质量比为1:1。

优选的，所述桑叶茶粉通过以下步骤制成：