[发明专利]一种食用调味油的制备工艺

权利要求书

1.一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原材料筛选、清洗、晾干和打散备用；

S2、对原材料进行烘干、低温翻炒与冷却研磨待用；

S3、基于原材料进行压榨，获得生油；

S4、将调味原材料，进行疏松处理，加入足量的浸泡液中，注入足量的分解酶，获得混合物；

S5、混合物进行真空冷冻，获得冻干混合物；

S6、随后冻干混合物注入生油中，加热混合；

S7、采用离心机进行离心，随后进行冷却过滤，分离杂质，获得成品油。

2.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S1中的操作步骤，所述原材料按照质量包括75%-80%的油脂植物籽与调味原材料，其中调味原材料包括6%-10%青花椒、5%-8%干花椒、5%-10%薄荷叶、2%-5%茶籽、1%姜、2%葱与3%蒜。

3.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S1中的操作步骤，所述青花椒、花椒、薄荷叶与茶籽的清洗，采用2%浓度的氢氧化钠进行清洗，采用清水进行冲洗，随后晾干、打散避免结团备用。

4.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S2中的操作步骤，所述烘干温度为85摄氏度，其中低温翻炒采用75-80摄氏度，翻炒时间30-50分钟。

5.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S2中的操作步骤，所述冷却研磨，需要进行研磨后筛选，保持原材料颗粒度处于0.08毫米以下。

6.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S4中的操作步骤，所述调味原材料，进行初步粉碎，随后注入足量的液态二氧化碳，进行冷冻储存，随后将调味原材料注入50%浓度乙醇中，随后加入足量的纤维分解酶、果胶分解酶与碳酸氢钠。

7.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S5中的操作步骤，所述真空冻干需要所述预冻的温度为－40摄氏度～-18摄氏度，所述干燥时的压力为50～80帕，所述干燥时的冷阱温度为－60摄氏度～-50摄氏度。

8.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S6中的操作步骤，所述加热混合的温度处于10-125摄氏度之间。

9.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S7中的操作步骤，所述离心的工作参数为15转每秒，离心时间控制在15分钟以上。

10.据权利要求1所述的一种食用调味油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S7中的操作步骤，所述分离杂质，采用100目、140目与400目多次分离过滤。