[发明专利]一种具有抗衰老作用的即食花胶及其制备方法在审
| 申请号： | 202211014592.3 | 申请日： | 2022-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN115363203A | 公开（公告）日： | 2022-11-22 |
| 发明（设计）人： | 张宇;钟碧銮;田柬昕;杜冰;黎攀;曾文燊 | 申请（专利权）人： | 广东官栈营养健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 广东翰锐律师事务所 44442 | 代理人： | 陈业胜 |
| 地址： | 510000 广东省广州市海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 衰老 作用 即食 及其 制备 方法 | ||
1.一种具有抗衰老作用的即食花胶，其特征在于，按重量份计，其原料组分包括：干花胶6-8份、冰糖2-4份和牛奶40-45份；所述干花胶为脱腥后的干制红鳘鱼胶。
2.根据权利要求1所述的具有抗衰老作用的即食花胶，其特征在于，所述干制红鳘鱼胶的脱腥方法包括如下步骤：
S1、将干制红鳘鱼胶置于水中浸泡约1-3h使其复水形成泡发鱼胶；
S2、经干蒸约5-10min脱水后准备二次泡发；
S3、鱼胶用4℃冰水泡发约16-18h后取出，加入陈皮、生姜、黄酒去腥，其添加料液比约为：花胶6-8份、水100-130份、陈皮1-2份、生姜2-3份、黄酒2-3份，并加入12-80份颗粒冰，在100-300W的功率下超声10-30min以辅助去腥；
S4、泡发完成后送入清洗机清洗，以除去油脂等杂质；
S5、脱水去除去腥原料，即得。
3.一种权利要求1-2任一项所述的具有抗衰老作用的即食花胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S6、干制红鳘鱼胶6-8份经脱腥后，加入2-4份冰糖和40-45份牛奶进行复配；
S7、将上述物料灌装后，以121℃灭菌约1min，冷却后即可包装成品。
4.根据权利要求3所述的具有抗衰老作用的即食花胶的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤：
S1、将干制红鳘鱼胶置于水中浸泡约1-3h使其复水形成泡发鱼胶；
S2、经干蒸约5-10min脱水后准备二次泡发；
S3、鱼胶用4℃冰水泡发约16-18h后取出，加入陈皮、生姜、黄酒去腥，其添加料液比约为：花胶6-8份、水100-130份、陈皮1-2份、生姜2-3份、黄酒2-3份，并加入12-80份颗粒冰，在100-300W的功率下超声10-30min以辅助去腥；
S4、泡发完成后送入清洗机清洗，以除去油脂等杂质；
S5、脱水去除去腥原料，即得。
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