[发明专利]一种切菜模块及厨房切配机

说明书

本发明公开了一种切菜模块，包括有第二刀架(3)；以及切割组件，包括有转动连接在第二刀架(3)上的第二转轴(4)、同轴安装在第二转轴(4)上的刀盘(5)以及设于刀盘(5)上的刀具(6)；其特征在于：所述刀盘(5)的表面沿轴向贯穿开设有安装口(50)，且刀盘(5)具有位于安装口(50)两端的进料侧和出料侧，所述的刀具(6)包括有以能相对刀盘(5)自转的方式安装在所述的安装口(50)处的第二刀片(61)。本发明还公开了一种应用有该切菜模块的厨房切配机。与现有技术相比，本发明的切菜模块能够提高切割效率和质量。

技术领域

本发明涉及厨房设备技术领域，具体指一种切菜模块及厨房切配机。

背景技术

在一般的食品加工领域，一些袋装食品都被加工成片状或者丝状包装起来进行销售，在加工食品时如果使用人工手动加工，就需要使用菜刀，但是菜刀因为体积小、能加工的量也少，使蔬菜等加工的工作效率太低，而且使用不慎还会伤及手指。特别是加工量大的时候，菜刀也非常不实用，不但效率低还易损坏、浪费大量人力物力。

因此市场上出现了一些厨房切配机，如专利申请号为CN202022010469.7(公布号为CN213107202U)的中国实用新型专利《一种切菜切肉一体机》公开了集切菜和切肉模块为一体的厨房切配机。

现有的切菜模块主要由驱动组件和切割组件构成，驱动组件用于驱动切割组件旋转切割食材，切割形状主要取决于切割组件的设计。如专利申请号为CN202122205562.8(公布号为CN215743873U)的中国实用新型专利《一种切菜器刀盘式切割组件及小型切菜器》公开了具有切片功能的切割组件，专利申请号为CN202123432673.9(公布号为CN216505289U)的中国实用新型专利《一种切丝刀盘》公开了具有切丝功能的切割组件。

但是对于切菜模块来说，第一，刀片相对于刀盘固定，切割效率和质量都较低，切割难度较大；第二，同一套切割组件只能实现一种规格的食材切配，不能实现两种规格的食材切配，只能通过更换整套切割组件或者需要单独更换刀具的方式实现，操作麻烦。

现有的切肉模块是采用类似剪刀的切刃区域原理去实现肉类的切割加工，在切肉机机架内设置有两根切刀杆，两根切刀杆之间相对转动，且两根切刀杆的刀片相互交错形成切刃区域，同一根切刀杆上并列安装的多个刀片可以实现对肉类食品的批量切割处理，有非常高的切割效率。具体可参见专利申请号为CN201921681481.1(公布号为CN210610851U)的中国实用新型专利《一种切肉机》。

但是现有的厨房切配机中，切菜模块需要高转速低扭矩，切肉模块需要低转速高扭矩，因此需要不同的驱动机构分别驱动切菜模块和切肉模块的转轴转动，用于满足不同的转速和扭矩需求，结构复杂，占用空间大。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种能够提高切割效率和质量的切菜模块。

本发明所要解决的第二个技术问题是提供一种方便切换不同规格的食材切配功能的切菜模块。

本发明所要解决的第三个技术问题是提供一种能够实现不同厚度肉片的切割的厨房切配机。

本发明解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种切菜模块，包括有

第二刀架；以及

切割组件，包括有转动连接在第二刀架上的第二转轴、同轴安装在第二转轴上的刀盘以及设于刀盘上的刀具；

其特征在于：所述刀盘的表面沿轴向贯穿开设有安装口，且刀盘具有位于安装口两端的进料侧和出料侧，所述的刀具包括有以能相对刀盘自转的方式安装在所述的安装口处的第二刀片，该第二刀片的轴线基本平行于所述刀盘的轴线，所述的第二刀片与刀盘之间形成有自刀盘的进料侧向出料侧倾斜延伸的导料通道，且第二刀片的周缘具有第一刀刃，该第一刀刃位于导料通道的入口处。