[发明专利]淀粉食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种淀粉食品及其制备方法，属于食品领域。本发明采用的技术方案是：本发明淀粉食品，原料包括高分子絮凝剂、麦芽糊精、地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉。根据所述的淀粉食品，各成分的质量加入比例为高分子絮凝剂0.5%，麦芽糊精15.5%，地瓜淀粉24%，土豆淀粉20%，玉米淀粉40%。本发明通过多种淀粉材料作为原材料，相比原有的淀粉制作水条、粉皮、粉丝，产品价格有所提升，实现了淀粉的深加工利用。

技术领域

本发明涉及一种淀粉食品及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

我国的主食是大米、小麦面粉。南方是以大米饭、大米粉、米团、米饼等。北方是以小麦面粉、馒头、烧饼、面条各种饼类。

农产品地瓜、土豆、玉米等，目前还是经过简单加工后直接食用。销售通过批发的方式流入市场。农民销售农产品的售价低，附加值低，很难用过直接销售获得较大利润。

地瓜、土豆、玉米等农产品深加工是制造淀粉，然后销售，附加值也比较低，消费者也较少直接将淀粉作为主食，售价及销量难以提升。

以上各种农产品直接销售价格低，难以获得较高的市场销售价值，因而深加工制作相关相关食品能够提高其附加值。

发明内容

本发明提提供一种淀粉食品及其制备方法，实现多种淀粉深加工制作食品。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

本发明淀粉食品，原料包括高分子絮凝剂、麦芽糊精 、地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉 。

根据所述的淀粉食品，各成分的质量加入比例为高分子絮凝剂0.5%，麦芽糊精15.5%，地瓜淀粉 24%，土豆淀粉20%，玉米淀粉40%。

根据所述的淀粉食品，还包括防腐剂山梨酸钾。

还包括调味剂，白糖、食盐、味精、鸡精中的一种或多种。

根据所述的淀粉食品，所述高分子絮凝剂为聚丙烯酸钠。

本发明制备所述的淀粉食品的方法，

包括以下步骤，

1）将三种淀粉、高分子絮凝剂、麦芽糊精加入水中；

2）将含有上述原料的水进行搅拌，调成糊状；

3）将糊状的混合物进行加热，加热的同时进行搅拌；

4）将加热搅拌均匀的混合物放入模具中，冷却；

5）冷却凝固后成为沉粉食品成品。

本发明通过多种淀粉材料作为原材料，相比原有的淀粉制作水条、粉皮、粉丝，产品价格有所提升，实现了淀粉的深加工利用。

具体实施方式

下面对本发明具体内容进行进一步的说明：

本发明淀粉食品，原料包括高分子絮凝剂、麦芽糊精 、地瓜淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉 。

各成分的质量加入比例为高分子絮凝剂0.5%，麦芽糊精15.5%，地瓜淀粉24%，土豆淀粉20%，玉米淀粉40%。

为了实现长久保存，还需要添加防腐剂山梨酸钾。高分子絮凝剂为聚丙烯酸钠。

为了改善口感，还添加了调味剂，如白糖、食盐、味精、鸡精中的一种或多种。

本发明制备淀粉食品的方法，

包括以下步骤，

1）将三种淀粉、高分子絮凝剂、麦芽糊精加入水中；

2）将含有上述原料的水进行搅拌，调成糊状；

3）将糊状的混合物进行加热，加热的同时进行搅拌；

4）将加热搅拌均匀的混合物放入模具中，冷却；

5）冷却凝固后成为淀粉食品成品。

本发明制作的淀粉食品消耗量较多淀粉，能够为淀粉的深加工提供合适的方向。本发明做认真分析适合全国各地区的习惯口味，做到品种多样多化，适合很多地区的饮食口味，让人们认为好吃、爱吃。