[发明专利]一种固态小曲白酒糖化培菌设备及糖化培菌工艺

权利要求书

1.一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：包括提供物料糖化场所的保温房箱床（100），在所述保温房箱床（100）一侧设置有风温调控室（200）；

所述保温房箱床（100）内水平设置有放置物料的可移动板链（300），所述可移动板链（300）穿过所述保温房箱床（100），并将所述保温房箱床（100）内侧分隔为上下两层；

所述风温调控室（200）的供风端连接有供风管道（210），所述风温调控室（200）的回风端连接有回风管道（220），所述供风管道（210）和所述回风管道（220）通过第一阀门（230）连接；

所述供风管道（210）上设置有离心风机（240），所述保温房箱床（100）内且位于所述可移动板链（300）上侧设置有风控管件（110）和温湿度监测单元（120），所述风控管件（110）连接所述供风管道（210）；

所述保温房箱床（100）内且位于所述可移动板链（300）下侧设置有保温单元（130）和排风管件（140），所述排风管件（140）连接所述回风管道（220）。

2.根据权利要求1所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述保温房箱床（100）内侧且位于所述可移动板链（300）上方设置有分隔板（150），所述分隔板（150）竖直设置，且所述分隔板（150）沿水平方向间隔设置有多块；所述分隔板（150）位于物料上侧；多块所述分隔板（150）将所述保温房箱床（100）上侧分隔形成若干独立的调控区域（160）；

每一个所述调控区域（160）内侧分别设置有所述风控管件（110）和温湿度监测单元（120）。

3.根据权利要求2所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述风控管件（110）包括供风支管（111），所述供风支管（111）一端连通所述供风管道（210），另一端连通所述调控区域（160）内，在所述供风支管（111）上设置有第二阀门（112），所述第二阀门（112）可调节所述供风支管（111）内的流量。

4.根据权利要求2所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述温湿度监测单元（120）包括设置于每一个所述调控区域（160）内的超声波水雾加湿器（121）和三点式温度探头（122），所述三点式温度探头（122）的温度检测端插入物料内侧，对物料上、中、下三层温度进行检测。

5.根据权利要求1所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述风温调控室（200）内设置有对空气进行降温的冷媒水表冷器（250）和对空气进行升温的蒸汽散热片（260）；

所述冷媒水表冷器（250）上连接有进水管（251）和回水管（252）；所述蒸汽散热片（260）上连接有进汽管（261）和出汽管（262）。

6.根据权利要求5所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述供风管道（210）上设置有蒸汽喷雾加湿器（211）、进风管温度探头（212）和进风管湿度探头（213）；所述蒸汽喷雾加湿器（211）、进风管温度探头（212）和进风管湿度探头（213）位于离心风机（240）和所述风控管件（110）之间；

所述蒸汽喷雾加湿器（211）与所述进汽管（261）之间连接有第一蒸汽支管（214），所述第一蒸汽支管（214）上设置有第三阀门（215）。

7.根据权利要求5所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述保温单元（130）包括设置于所述保温房箱床（100）内的盘管（131），所述盘管（131）和所述进汽管（261）之间连接有第二蒸汽支管（132），所述第二蒸汽支管（132）上设置有第四阀门（133）。

8.根据权利要求1所述的一种固态小曲白酒糖化培菌设备，其特征在于：所述排风管件（140）间隔设置有若干，所述排风管件（140）包括排风支管（141），所述排风支管（141）的一端连通所述保温房箱床（100）内，另一端连通所述回风管道（220），所述排风支管（141）上设置有第五阀门（142），所述回风管道（220）上设置有回风管温度探头（221）。