[发明专利]无损可视化监测鱼和肉类食品新鲜度的荧光标签及其制备方法

权利要求书

1.化合物JDCN在无损可视化监测食品新鲜度中应用，其特征在于：所述化合物JDCN的结构式为

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述食品为鱼类、肉类。

3.化合物JDCN用作无损可视化监测食品新鲜度的荧光探针。

4.权利要求3所述荧光探针的制备方法，其特征在于按以下合成路线：

5.根据权利要求4所述的荧光探针的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1制备中间化合物4JD-CHO：将化合物1、1,3-丙二酸乙酯和无水乙醇依次加入三口圆底烧瓶中，然后向混合物中添加两滴哌啶；将反应混合物在氮气氛围中80℃下加热回流搅拌3-5小时，反应结束后得到化合物2；化合物2在盐酸与冰乙酸作用下脱去甲酸乙酯基得到化合物3；将化合物3、二甲基甲酰胺和三氯氧磷加入三口圆底烧瓶中，然后在氮气氛围中60℃下加热回流搅拌3-5小时得到化合物4；

2制备目标化合物5JDCN：将丙二腈和化合物4置于三口圆底烧瓶中溶于8mL的无水乙醇中，然后往混合物溶液中加入两滴哌啶；将混合物溶液在80℃下的氮气氛围中搅拌0.5h，并通过TLC对反应进行实时监测；待化合物4被完全反应后，放出氮气减压，使溶剂蒸发，用无水乙醇洗涤沉淀物两次，最后得到紫黑色固体JDCN。

6.根据权利要求5所述的荧光探针的制备方法，其特征在于步骤(1)中：化合物1与1,3-丙二酸乙酯的摩尔比值为1-5，化合物3与三氯氧磷的摩尔比值为1-5。

7.根据权利要求5所述的荧光探针的制备方法，其特征在于步骤(2)中：化合物4与丙二腈的摩尔比值为1-1.2。

8.负载有权利要求3所述荧光探针的无损可视化监测食品新鲜度的荧光标签。

9.根据权利要求8所述的荧光标签，其特征在于按以下操作制备：将滤纸条浸泡在荧光探针的溶液中，取出晾干即得。

10.一种无损可视化监测食品新鲜度的检测方法，其特征在于把权利要求9所述的荧光标签放入密闭的容器中，其中放有鱼类或肉类样品。