[发明专利]一种韭菜腌制食品的制备方法

权利要求书

1.一种韭菜腌制食品的制备方法，包括韭菜腌制食品、韭菜腌肉食品、韭菜腌鱼食品，其特征在于：

所述韭菜腌制食品其腌制材料包括韭菜、糟辣椒、干辣椒面、食盐、味精、白酒、凉开水或山泉水、白糖；

所述韭菜腌肉食品其腌制材料包括韭菜、猪肉、糯米、糟辣椒、干辣椒面、食盐、味精、五香粉、白酒、凉开水或山泉水、花椒、白糖；

所述韭菜腌鱼食品其腌制材料包括韭菜、鱼、糯米、糟辣椒、干辣椒面、食盐、味精、五香粉、白酒、凉开水或山泉水、花椒、白糖。

2.如权利要求1所述的一种韭菜腌制食品的制备方法，其特征在于：所述韭菜腌制食品所需原料的重量为韭菜15-20份、糟辣椒3-5份、干辣椒面1-2份、食盐1-3份、味精0.5-1份、白酒0.5-1份、凉开水或山泉水0.5-1份、白糖0.5-1份。

3.如权利要求1所述的一种韭菜腌制食品的制备方法，其特征在于：所述韭菜腌肉食品所需原料的重量为韭菜3-8份、猪肉13-18份、糯米3-8份、糟辣椒2-5份、干辣椒面1-2份、食盐1-3份、味精0.5-1份、五香粉1-2份、白酒0.5-1份、凉开水或山泉水0.5-1份、花椒0.5-1份、白糖0.5-2份。

4.如权利要求1所述的一种韭菜腌制食品的制备方法，其特征在于：所述韭菜腌鱼食品所需原料的重量为韭菜3-8份、鱼13-18份、糯米3-8份、糟辣椒2-5份、干辣椒面1-2份、食盐1-3份、味精0.5-1份、五香粉1-2份、白酒0.5-1份、凉开水或山泉水0.5-1份、花椒0.5-1份、白糖0.5-2份。

5.如权利要求1所述的一种韭菜腌制食品的制备方法，其特征在于：采用上述原料制备韭菜腌制食品、韭菜腌肉食品、韭菜腌鱼食品三个腌制食品的方法，具体包括以下过程：

(1)首先按照所需的原料及其重量准备食材；

(2)接着将韭菜洗净晾干，并进行揉搓备用；猪肉清洗干净，切块用盐腌制备用；鱼去除内脏清洗干净同样用盐腌制备用；

(3)糯米蒸熟放凉备用；

(4)选取三个放置容器，分别放入韭菜、韭菜和猪肉、韭菜和鱼；

(5)然后将各自所需的配料加入到容器内，并搅拌均匀，使配料和食材充分融合；

(6)最后将其分装到腌制容器内，压紧密封后，放到阴凉处密闭空间存放2-10个月，即可解封食用。

6.如权利要求5所述的一种韭菜根腌制食品的制备方法，其特征在于：所述上述(2)中韭菜、猪肉、鱼均选用新鲜食材。

7.如权利要求5所述的一种韭菜根腌制食品的制备方法，其特征在于：所述上述(2)中猪肉用盐腌制的时间、鱼用用盐腌制的时间均为2-4天。

8.如权利要求5所述的一种韭菜根腌制食品的制备方法，其特征在于：所述上述(4)中放置食材和配料的容器选用厨房用盆。

9.如权利要求5所述的一种韭菜根腌制食品的制备方法，其特征在于：所述上述(5)中配料和食材的搅拌方式选用筷子或手抓匀任一种方式。

10.如权利要求5所述的一种韭菜根腌制食品的制备方法，其特征在于：所述上述(6)中腌制容器可选用塑料桶、木桶或是瓷器。