[发明专利]一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备

权利要求书

1.一种去脂葵瓜子翻炒方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：筛选，使用筛选机对颗粒大小不同的葵瓜子进行分类筛选，筛选完成后，再使用人工手选，将有霉变、腐烂现象的瓜子挑出；

S2：清洗，将葵瓜子浸入沸水中煮制10-15min，然后放入食品搅拌机，并向食品搅拌机中加入水，在500-800r/min的转速下搅拌25-45min，去除表面的黏膜得到热烫和搅拌好的葵瓜子，将热烫和搅拌好的葵瓜子放入盆内，并加入面粉，充分搅拌均匀然后用清水冲洗葵瓜子表面脱落的黏膜即可得到清洗好的葵瓜子；

S3：去脂，将调味料放进煮锅内，然后将S2中清洗好的葵瓜子放进煮锅内，加入4-5倍的去离子水，煮制30-45min，冷却至室温，得到去除油脂的葵瓜子；

S4：烘干，将S3中去除油脂后的葵瓜子捞出，放进烘干箱内，烘干后，冷却至室温；

S5：翻炒，将S4中烘干后的葵瓜子捞出放进翻炒设备中，并向翻炒设备中加入香辛料和中药混合物，在80-95℃的条件下将葵瓜子炒制半熟后，向翻炒设备中加入红茶或绿茶，在90-100℃的条件下将葵瓜子炒制全熟后，冷却至室温，得到去脂葵瓜子；

S6：包装，将S5中炒制全熟的去脂葵瓜子装进包装袋内，使用真空机抽取包装袋内的空气，然后使用封口机对包装袋进行封口。

2.根据权利要求1所述的一种去脂葵瓜子翻炒方法，其特征在于，所述S3中的调味料包括：盐、花椒、大料、糖精、香精。

3.根据权利要求1所述的一种去脂葵瓜子翻炒方法，其特征在于，所述S4中烘干的温度为95-100℃，烘干的时间为20-30min。

4.根据权利要求1所述的一种去脂葵瓜子翻炒方法，其特征在于，所述S5中的中药混合物包括：人参、黄精、大枣、紫苏、枇杷叶、忍冬藤、栀子、芦根、夏枯草、荷叶、莲子心和甘草。

5.根据权利要求4所述的一种去脂葵瓜子翻炒方法，其特征在于，所述S5中的香辛料包括：甘草、桂皮、大茴香、小茴香、八角、干姜、尖椒、甜味剂。

6.一种去脂葵瓜子翻炒设备，包括底板(1)，其特征在于，所述底板(1)的上表面固定连接有第一支撑架(3)和第二支撑架(11)，所述第一支撑架(3)的一侧固定连接有电机，电机输出轴的一端穿过第一支撑架(3)固定连接有固定轴(4)，固定轴(4)的一端固定连接有罐体(6)，所述第二支撑架(11)的一侧固定连接有定位轴(9)，且定位轴(9)的一端延伸至罐体(6)内，所述定位轴(9)的外侧固定连接有V型架(17)，所述罐体(6)的内壁固定连接有多个辅助斜架(15)，辅助斜架(15)的一侧固定连接有多个导流板(16)，所述底板(1)的上表面固定连接有两个支撑座(13)，支撑座(13)的顶部固定连接有防护壳(14)，且罐体(6)穿过防护壳(14)，所述防护壳(14)的内壁设有加热丝(8)。

7.根据权利要求6所述的一种去脂葵瓜子翻炒设备，其特征在于，所述罐体(6)的外侧固定连接有进料管(7)和出料管(12)，且进料管(7)和出料管(12)均与罐体(6)相连通，所述固定轴(4)的外侧固定连接有多个第一固定板(5)，且第一固定板(5)与罐体(6)相固定。

8.根据权利要求6所述的一种去脂葵瓜子翻炒设备，其特征在于，所述定位轴(9)的外侧固定连接有多个第二固定板(10)，且第二固定板(10)与第二支撑架(11)相固定，所述底板(1)的上表面开设有多个固定孔(2)。