[发明专利]摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺

权利要求书

1.摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、新鲜茶叶置于室内萎凋槽进行萎凋，新鲜茶叶在萎凋槽内抖散并分布均匀，摊叶厚度为15-20cm；

S2、茶叶在室内萎凋槽内环境要求温度20-25℃左右，湿度在65-70％，萎凋时间2-5小时；

S3、茶叶在萎凋后取出置于摇青机内进行摇青，温度20-25℃左右，摇青时间2-5分钟；

S4、茶叶摇青后取出继续置于室内萎凋槽进行萎凋，萎凋与摇青交替进行，待循环达到18-24小时，取出摊凉；

S5、茶叶用烘干机干燥，首先在温度100-120℃下初烘8-12分钟，然后将茶叶拿出来摊凉；

S6、茶叶摊凉15-20分钟后，最后在温度在80-90℃下烘干至茶叶含水量达到5-6％，制成成品。

2.根据权利要求1所述的摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于：所述新鲜茶叶的采摘时间在春季，选取一芽一叶、一芽二叶初展的白玉色鲜叶作为制作原料，鲜叶要叶芽成朵、干净完整、大小均匀、采摘时茶柄留短。

3.根据权利要求1所述的摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于：所述茶叶萎凋后均匀摊晾在通风、无日光照射的摊晾架上，厚度为5～8cm，自然阴干时间24～48小时，茶叶含水量在12～15％。

4.根据权利要求1所述的摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于：所述茶叶萎凋后利用日光薄摊干燥，日光干燥后的茶叶无草青味，香气自然，含水量应低于8～10％为适度。

5.根据权利要求1所述的摇青工序和萎凋工序一体的白茶制作工艺，其特征在于：所述新鲜茶叶经由摇青机萎凋后的水分含量为28-32％，萎凋后鲜叶失水，手握无骨，嫩茎不会脆断，条索匀整，香味稍淡，叶底色泽稍浅白，叶片柔软。