[发明专利]一种白茶及其精制方法

权利要求书

1.一种白茶精制方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)自然萎凋：将一芽三四叶茶鲜叶均摊，摊叶厚度为5-7cm，将均摊后的鲜叶置于温度为27-30℃，相对湿度58-62％的环境中6-10h；直至鲜叶含水率降至45-50％；

(2)动态萎凋：将步骤(1)所得茶叶放置在蒸汽中蒸制1-2分钟，再将所得茶叶放入转速为7-9r/min的滚筒中，并往所述滚筒中吹风，使茶叶在3-5分钟内快速冷却至27-30℃，滚筒继续转动至鲜叶含水量为40-45％，得到动态萎凋叶；

(3)静态萎凋：将步骤(2)所得茶叶置于温度为25-28℃、相对湿度为53-57％的环境中2-3h；然后每4-5h升温4-5℃，直至环境温度达到40℃；

(4)将步骤(3)所得茶叶放置于温度为45-48℃，相对湿度45-50％的环境中3-4h，静置至茶叶含水率15-20％；

(5)将步骤(4)所得茶叶进行烘焙：烘干温度为85-90℃，烘干时间为10-15min，烘干至茶叶含水量为8-9％；

(6)精制；

(7)复烘焙：将步骤(6)得到的茶叶进行复烘焙，复烘焙温度为60-65℃，复烘焙时间为10-18min，烘干至茶叶含水量为5-7％。

2.根据权利要求1所述的白茶精制方法，其特征在于，所述步骤(2)中蒸制使用0.3-0.5MPa，温度为105-110℃的水蒸气。

3.根据权利要求1所述的白茶精制方法，其特征在于，所述步骤(2)中吹风的风的温度为15-20℃。

4.根据权利要求1所述的白茶精制方法，其特征在于，所述步骤(7)中烘干至茶叶含水量为6％。

5.根据权利要求1所述的白茶精制方法，其特征在于，所述步骤(6)精制包括：将步骤(5)得到的茶叶进行筛分、色选、静电除杂、去昆虫处理、人工拣剔和匀堆。

6.根据权利要求5所述的白茶精制方法，其特征在于，所述色选包括：进行逐号色选，剔除蜡叶、老叶、老梗、杂质及萎凋不充足或萎凋过度的茶叶。

7.根据权利要求5所述的白茶精制方法，其特征在于，所述静电除杂包括：辊筒摩擦静电除杂，利用静电吸附轻飘且较为柔软的杂质；高压静电除杂：利用高压静电和吸风系统，吸附轻飘且细小的杂草、毛发、线头及肉眼不易发现的绒毛。

8.根据权利要求5所述的白茶精制方法，其特征在于，所述去昆虫处理包括：分离出身骨重和轻飘的茶叶，轻飘的茶叶多为叶片，昆虫少，可直接拣剔；身骨重的茶叶多为昆虫，利用平面圆筛机、茶叶色选机、茶叶抖筛机、阶梯式茶叶拣梗机针对性剔除昆虫。

9.根据权利要求1所述的白茶精制方法，其特征在于，所述步骤(1)中一芽三四叶茶鲜叶为：选择无病虫害、无机械损伤、无红变，不沾雨水或露水的一芽三四叶茶鲜叶。

10.一种白茶，其特征在于，由权利要求1-9任意一项所述的白茶精制方法所制得。