[发明专利]一种枣仁派的制作方法

权利要求书

1.一种枣仁派的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：原材料清洗

将选取的红枣和核桃仁放入清水中清洗后备用；

S2：制备枣仁泥

S3：制备核桃仁碎

取部分核桃仁放入锅中小火翻炒4-8分钟，冷却后通过核桃仁破碎机破碎，得到核桃仁碎备用；

S4：制备夹心料

将核桃仁碎与枣仁泥混合，使核桃仁碎上包裹枣仁泥，然后在包裹有枣仁泥的核桃仁碎上撒上芝麻，制备得到夹心料备用；

S5：制备红枣片

S6：压派成型

掰平红枣片将夹心料平铺在红枣片上，放在压派机上进行挤压成型，制备得到枣仁派。

2.根据权利要求1所述的一种枣仁派的制作方法，其特征在于：所述S2中枣仁泥制备具体包括以下步骤：

S21：将S1中洗净后的红枣放入容器中，容器中加入复水液进行复水5-6小时，然后去皮备用；

S22：将洗净后的核桃仁放入沸水中煮10-15分钟；

S23：将煮熟后核桃仁和复水去皮后的红枣放入搅拌器中，搅拌成泥，搅拌过程中加入蜂蜜，制备得到枣仁泥。

3.根据权利要求2所述的一种枣仁派的制作方法，其特征在于：所述容器中复水液恒温在50-60℃。

4.根据权利要求3所述的一种枣仁派的制作方法，其特征在于：所述复水液的制备具体包括以下步骤：

S211：用盐将柠檬表皮洗净，切成片；

S212：切好的柠檬片加入纯净水中，然后再加入蜂蜜和益生菌粉，搅拌后浸泡20-30分钟，纯净水水温设定在40-50℃。

5.根据权利要求1所述的一种枣仁派的制作方法，其特征在于：所述S5中红枣片的制备具体包括以下步骤：

S51：选取洗净后的红枣去核，隔水蒸8-12分钟；

S52：将蒸好的红枣表面水分烘干；

S53：使用剪刀将去核后的红枣剪开，得到红枣片备用。