[发明专利]一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺

权利要求书

1.一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、前置处理：将肉产品洗净、切块、腌制后备用；

S2、装料：通过安装在底座(1)上的抬升机构(2)运行，将承载机构(3)中的外筒(301)抬升，使外筒(301)的进料口对准送料机构(4)中的第一送料筒(401)；

再通过控制阀门(302)打开以及内筒(303)上的第二气缸(304)运行将密封板(305)打开，通过第一送料筒(401)将S1步骤中经过前置处理的肉产品装入内筒(303)内；

然后通过第二气缸(304)运行将密封板(305)封闭以及控制阀门(302)封闭；

S3、无菌处理；

S4、出料：在S3步骤对肉产品进行无菌处理完成后，通过压紧机构(8)运行驱动压板(602)向内筒(303)中心位移松开肉制品，关闭蒸汽发生器(501)，通过第二气缸(304)运行打开密封板(305)，再通过控制阀门(302)打开以及抬升机构(2)运行带动外筒(301)向下倾斜将肉产品取出。

2.根据权利要求1所述的一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺，其特征在于：所述S3无菌处理步骤包括：S31、在S2步骤装料完成后，通过第一蒸汽杀菌机构(5)中的蒸汽发生器(501)运行将蒸汽通过第一管道(502)和第二管道(503)从内筒(303)外侧注入内筒(303)内与肉产品接触进行高温杀菌；

S32、在S31步骤的同时，通过第二蒸汽杀菌机构(6)中的第三管道(601)将第一管道(502)内部分蒸汽分流，并从内筒(303)内侧注入内筒(303)内与肉产品接触进行高温杀菌；

S33、通过滚揉机构(7)运行驱动内筒(303)以滚揉机构(7)中的第四基座(705)为轴作偏心运动，对肉产品进行滚揉处理并使其与蒸汽接触更加充分；

S34、通过压紧机构(8)运行驱动第二蒸汽杀菌机构(6)中的压板(602)向内筒(303)内壁位移将肉产品贴紧在内筒(303)内壁；

然后通过第三蒸汽杀菌机构(9)运行驱动第三蒸汽杀菌机构(9)中的针头(901)向内筒(303)外壁位移并穿过内筒(303)上的第二通孔(505)刺入肉产品内，将第二管道(503)内的蒸汽注入肉产品内部进行高温杀菌。

3.根据权利要求2所述的一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺，其特征在于：在所述S2步骤和所述S4步骤中，所述抬升机构(2)包括第一气缸(201)和设置于所述底座(1)上的第一基座(202)，且所述第一气缸(201)的两端分别通过铰轴活动铰接在所述第一基座(202)和所述外筒(301)上；

在所述S2步骤、所述S3步骤和所述S4步骤中，所述外筒(301)通过铰轴活动铰接在所述底座(1)上，所述阀门(302)设置在所述外筒(301)上；

所述内筒(303)位于所述外筒(301)内，所述密封板(305)滑动设置于所述内筒(303)上，所述第二气缸(304)的两端分别通过铰轴活动铰接在所述内筒(303)和所述密封板(305)上。

4.根据权利要求3所述的一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺，其特征在于：在所述S2步骤中，所述第一送料筒(401)设置在所述底座(1)上，所述第一送料筒(401)上设置有紫外杀菌灯(402)，所述第一送料筒(401)上滑动设置有第二送料筒(403)；

所述送料机构(4)还包括第三气缸(404)，所述第三气缸(404)的两端分别通过铰轴活动铰接在所述第一送料筒(401)和所述第二送料筒(403)上。

5.根据权利要求4所述的一种用于肉制品无菌加工的无菌处理工艺，其特征在于：在所述S31步骤中，所述蒸汽发生器(501)设置在所述底座(1)上，所述第一管道(502)设置在所述蒸汽发生器(501)上，所述第二管道(503)设置于所述第一管道(502)上，所述外筒(301)上开设有第一通孔(504)，且所述第二管道(503)与所述第一通孔(504)连接；

在所述S34步骤中，所述第二通孔(505)开设于所述内筒(303)上，且所述第二通孔(505)与所述第一通孔(504)相对应。