[发明专利]一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法

说明书

本发明公开了一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法，包括以下步骤：S1.选豆：在准备好的大豆中拣取大豆的碎屑残渣，选用颗粒饱满无蛀虫开裂的大豆原料；S2.脱皮粉碎：将大豆原料运送到脱皮分离设备中，经过杂糅分离出大豆外皮，分离出外皮的大豆投入到粉碎机中做粉碎处理，得到大豆粉；S3.浸提油脂：大豆粉放进浸提器皿中，向浸提器皿内倒入恒温水，浸提一段时间后，大豆粉中的油脂溶离，本发明大豆中的蛋白质物料在经过加酸调节浓度指数后，使大分子蛋白质物进行分解切割，蛋白质物料经过分解切割后形成细小的蛋白质物料，从而使制配的蛋白质的过敏性能得到降低，减少服用蛋白质后出现过敏的情况。

技术领域

本发明涉及蛋白质技术领域，具体涉及一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法。

背景技术

蛋白质是组成人体一切细胞，组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

使用大豆制作蛋白质，易过敏者在服用蛋白质制得的物料后，会被人体的免疫系统当成入侵病原，从而发生呕吐等过敏反应，大豆制作蛋白质的过程复杂，且制得蛋白质沉淀物的效率较低其纯度也不够，因此，亟需设计一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法，以解决现有技术中的上述不足之处。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种使用大豆制作的低敏性蛋白质的制配方法，包括以下步骤：

S1.选豆：在准备好的大豆中拣取大豆的碎屑残渣，选用颗粒饱满无蛀虫开裂的大豆原料；

S2.脱皮粉碎：将大豆原料运送到脱皮分离设备中，经过杂糅分离出大豆外皮，分离出外皮的大豆投入到粉碎机中做粉碎处理，得到大豆粉；

S3.浸提油脂：大豆粉放进浸提器皿中，向浸提器皿内倒入恒温水，浸提一段时间后，大豆粉中的油脂溶离；

S4.离心烘干：油脂溶离后的大豆粉投入离心设备中离心沉淀，而后经过烘箱烘干；

S5.蒸馏酶解：加入蒸馏水后，添加纤维素酶，经过加热酶解一段时间后，得到沉淀物；

S6.超声波处理：利用超声波仪提取蛋白质，超声波仪通过超声波辐射压强的空化效应，将S5中的沉淀物扩散和击碎，得到初蛋白质物；

S7.酸处理沉稀：将初蛋白质物中加入酸溶液并搅拌，调节溶液的氢离子浓度指数，完整的大分子蛋白质物进行分解切割，在初蛋白质物达到等电点后凝聚沉淀，得到蛋白质物；

S8.喷雾干燥：在干燥室中，将蛋白质物经雾化后，蛋白质物中的水分迅速汽化，使蛋白质物分散干燥呈粉末状。

优选的，所述S2中，脱皮分离设备以150转/分钟旋转分离刀，在脱皮过程中风机将外皮吹出分离设备。

优选的，所述S2中，大豆进到粉碎机中，粉碎机的粉碎刀转速为120-180转/分钟，粉碎时间为6分钟。

优选的，所述S3中，恒温水的水温控制在65摄氏度，大豆粉在浸提器皿内的浸提时长为25-40分钟。

优选的，所述S4中，大豆粉在离心设备中以1300-2000转/分钟的转速离心，并沉淀20分钟，而后经过烘箱烘干25分钟。

优选的，所述S5中，在添加了纤维素酶后，经过加热的温度为35-50摄氏度，酶解的时长控制在1-2.5小时，得到沉淀物。

优选的，所述S6中，沉淀物通过超声波仪进行扩散和击碎时，超声波仪以每间隔8秒，每次超声5-8秒的过程将沉淀物提取，且在超声过后静待15分钟。

优选的，所述S7中，初蛋白质物中加入酸溶液，搅拌时长控制在10-18分钟，搅拌的转速为180转/分钟。