[发明专利]一种益生菌饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种益生菌饮品及其制备方法；提供一种益生菌饮品，按重量份数计，包括：益生菌复合物10‑30份、透明质酸钠1‑5份、胶原蛋白肽10‑20份、维生素复合物5‑10份、柠檬酸钙2‑5份、柠檬酸铁2‑5份、葡萄糖酸锌2‑5份、甜味剂10‑20份以及水适量；本发明的益生菌饮品原料简单且无任何色素、防腐剂添加；特定的益生菌复合物、透明质酸钠以及胶原蛋白肽的协同作用，不仅能够调节肠道菌群，改善排便情况，还能改善皮肤状况，调整肌肤水油平衡；本发明的胶原蛋白肽分子量小且羟脯氨酸含量高，更易吸收；本发明还添加了维生素，在调节肠道健康、改善皮肤状态的基础上给人体补充维生素。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种益生菌饮品及其制备方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌具有改善腹泻、帮助消化、降低胆固醇、降血压、改善过敏、提升免疫力、减少幽门螺旋杆菌感染、预防便秘等功能。

透明质酸钠，又称玻尿酸，过去只在人体外部以化妆品形式或者以注射形式用于抗衰、祛皱、美容；食品级玻尿酸属于天然透明质酸钠，可长期口服，以起到增加肌肤储水量的作用。

胶原蛋白肽是胶原蛋白的水解产物，相对分子量更小，其特有的二肽等小分子肽具有良好的吸收特性，更易被人体利用。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中的不足，提供一种益生菌饮品及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

本发明的第一方面是提供一种益生菌饮品，按重量份数计，包括：益生菌复合物10-30份、透明质酸钠1-5份、胶原蛋白肽10-20份、维生素复合物5-10份、柠檬酸钙2-5份、柠檬酸铁2-5份、葡萄糖酸锌2-5份、甜味剂10-20份以及水适量。

优选地，所述益生菌复合物包括：婴儿双歧杆菌B145、嗜酸乳杆菌LA85、干酪乳杆菌LC89或乳酸片球菌PA53中的至少一种。

优选地，所述益生菌复合物活菌总数不低于10⁶CFU/mL。

优选地，所述胶原蛋白肽的分子量为600Da-1400Da，所述胶原蛋白肽中羟脯氨酸含量为6％-12％。

优选地，所述维生素复合物包括：维生素A、维生素B、维生素C或维生素D3中的至少一种。

优选地，所述甜味剂包括：赤砂糖、三氯蔗糖、木糖醇、阿斯巴甜或赤藓糖醇中的至少一种。

本发明的第二方面是提供一种上述述益生菌饮品的制备方法，步骤包括：

S1、将益生菌置于培养基中发酵制得发酵液，混合发酵液即得益生菌复合物；

S2、按重量份数称取柠檬酸钙、柠檬酸铁、葡萄糖酸锌以及甜味剂，溶于水中并进行高压均质处理后，过滤，制得第一混合溶液；

S3、按重量份数称取益生菌复合物、透明质酸钠、胶原蛋白肽以及维生素复合物，置于第一混合溶液中，搅拌至均匀，即得所述益生菌饮品。

优选地，步骤S2中，所述高压均质处理的压力为40MPa-60MPa，时间为20min-60min，温度为50℃-80℃。

优选地，步骤S2中，所述过滤采用的滤网为120目滤网。

优选地，步骤S3中，所述搅拌的温度为30℃-40℃，时间为1h-2h。

本发明采用以上技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：