[发明专利]一种莓茶布丁的制作方法

说明书

本发明涉及一种莓茶布丁的制作方法，包括原料的准备、奶茶熬制、制作布丁液、过筛布丁液、烤箱烘烤、酸奶水果泥制作、酸奶水果泥浇盖，莓茶具有，众多的优点和独特的功效，本发明将莓茶汤汁加入到布丁中去，不仅改善了布丁的口味，而且使布丁成为一种具有保健功能的食物。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种莓茶布丁的制作方法。

背景技术

莓茶含人体必需的17种氨基酸，14种微量元素和含量较高的功能性成份黄酮类化合物≥6％，具有提高人体免疫能力的功能，特别适宜体质虚弱者及免疫力低下者。

经国家多家机构鉴定：莓茶作用独特，应用广泛，无毒副作用，老少皆宜，长期饮用能全面增强人体抵抗力，祛病强身，延年益寿。

莓茶作为一种珍贵纯天然野生植物制成的保健茶，它口感独特，全面的功效是任何茶叶无法比拟的。普通茶隔夜不能喝，易变馊，而莓茶的活性黄酮能杀灭细菌，沏泡一星期仍可饮用。喝中西药不能用普通茶送服、茶叶解药性，用莓茶茶送服不但不解药性，且可辅助中西药发挥更好的效果。

由上可知莓茶具有，众多的优点和独特的功效，如果将莓茶汤汁加入到布丁中去，不仅可以改善布丁的口味，而且可以使布丁成为一种具有保健功能的食物。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种莓茶布丁的制作方法。

本发明的技术方案是构造一种莓茶布丁的制作方法，包括以下步骤：

1)原料的准备：按重量分数准备，准备牛奶400～500份、鸡蛋120～150份、细砂糖25～30份、淡奶油500～550份、莓茶50～60份、酸奶80～100份、草莓25～30份、香蕉25～30份；

2)奶茶熬制：将步骤1)中的莓茶用茶包装好，再放入牛奶中，先大火将牛奶熬开，再文火熬制5～8分钟，再取出茶包晾凉，即得到需要的奶茶

3)制作布丁液：将步骤1)中的细砂糖加入到鸡蛋中去，再进行搅打，打至细砂糖融化，再将步骤1)中淡奶油和步骤2)中的奶茶倒入，搅拌均匀，即得到需要的布丁液；

4)过筛布丁液：利用筛网对步骤3)的布丁液进行一个过筛，晒制布丁液无气孔且又细腻；

5)烤箱烘烤：将步骤4)的布丁液倒入布丁杯中去，再用锡纸封口，然后将布丁液放入到烤箱中去，烘烤50分钟，取出晾凉，再更换锡纸放入冰箱冷藏，冷藏完后即得莓茶布丁；

6)酸奶水果泥制作：将步骤1)中的酸奶、草莓和香蕉混合在一起，然后再搅拌打碎，即得酸奶水果泥；

7)酸奶水果泥浇盖：将步骤6)中的酸奶水果泥浇盖到步骤6)中莓茶布丁上去。

优选地，过筛布丁液时，布丁液过筛次数为4～5次。

优选地，烤箱烘烤前，烤箱想预热到160℃。

优选地，烤箱烘烤时，烤箱温度保持在160℃。

优选地，烤箱烘烤完后，冰箱冷藏时间为4个小时。

本发明有益效果：

莓茶具有，众多的优点和独特的功效，本发明将莓茶汤汁加入到布丁中去，不仅改善了布丁的口味，而且使布丁成为一种具有保健功能的食物。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。本发明的实施方式并不受所述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

一种莓茶布丁的制作方法，包括以下步骤：