[发明专利]一种茶乐包及其制备方法

权利要求书

1.一种茶乐包配方，其特征在于：由以下质量克数的材料组成：

马铃薯280-320克

南瓜280-320克

淮山280-320克

高筋面粉850-950克

香菇粉135-165克

黄豆粉45-55克

红茶18-22克

辅料一200克。

2.根据权利要求1所述的一种茶乐包配方，其特征在于：所述辅料一包含有发酵粉、饮用水、凝结剂与白糖。

3.根据权利要求1所述的一种茶乐包配方，现提出一种茶乐包包馅的配方，其特征在于：由以下质量克数的材料组成：

生猪肉丁450-550克

完全蛋白新肉丁360-440克

卤鹅肉丁360-440克

洋葱丁600-800克

辅料二200克。

4.根据权利要求2所述的一种茶乐包包馅的配方，其特征在于：所述辅料二包含有辣椒粉、香菇粉、花椒粉、五香粉、淀粉、生姜末、芝麻油、酱油、精盐、白糖、鸡精、饮用水。

5.根据权利要求2所述的一种茶乐包配方，现提出一种茶乐包配方的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：

S101、用发酵的红茶20克兑饮用水500克，浸泡1小时，将红茶浸出物发酵出18种类型的氨基酸；

S102、取300克马铃薯、300克南瓜、300克淮山，加入红茶浸出物在锅中煮熟，捞出，让其放凉1h以上；

S103、将900克高筋面粉、150克香菇粉、50克黄豆粉，并放入适量发酵粉与适量饮用水；

S104、最后加入煮熟的300克马铃薯泥、300克南瓜泥、300克淮山泥在搅拌机中搅拌均匀，发酵半小时即成茶乐包的包皮。

6.根据权利要求3与4所述的一种茶乐包包馅的配方，其特征在于：包含以下制备步骤：

S201、辅料二预处理；

S202、预处理完成的辅料二中放入400克完全蛋白新肉丁和400克卤鹅肉丁，加入适量精盐，白糖，鸡精，酱油猛火合翻炒1分钟(起香)，放入不锈钢盆中置凉；

S203、将馅料放入搅拌机中搅拌10分钟，边搅拌边加入适量饮用水及一定量淀粉，让馅料搅拌成糊状即可；

S204、将面团揉成长条，每条平均分切成20份，擀成四边薄中间厚的面皮，包入备用的馅料；

S205、开火水开蒸15分钟，即成适口又营养的“茶乐包”。

7.根据权利要求6所述的一种茶乐包包馅的配方，其特征在于：所述面团揉成长条后切成的长条每个为20克，所述包入的馅料为25克。