[发明专利]一种功能性木姜叶柯茶饮及其制备方法

说明书

本发明涉及保健茶饮技术领域，尤其涉及一种功能性木姜叶柯茶饮及其制备方法，按照质量分数计，所述茶饮由0.1~0.5%的木姜叶柯提取物和余量的纯净水组成。茶饮中总黄酮的含量为0.02%~0.4%，代表性成分根皮苷和三叶苷的重量比例为1：1~1：2，总多糖的含量低于0.9%，50%以上总多糖的分子量低于22000Da。本发明制备的木姜叶柯茶饮不仅充分保留了木姜叶柯叶的色、香、味，还通过处方的调配，使茶饮中根皮苷和三叶苷的比例以及总黄酮和总多糖的含量适宜，从而发挥协同降血糖作用，药效良好，可避免长期服用降糖药物带来的不良反应。该茶饮适合广大人群长期使用，尤其是糖尿病患者和潜在的糖尿病患者长期使用。

技术领域

本发明属于天然产物开发和利用的保健茶饮技术领域，具体涉及一种具有降糖功效的木姜叶柯茶饮及其制备方法。

背景技术

木姜叶柯，别名甜茶、甜叶子树、胖稠、甜味茶、大叶稠子、苷茶、多穗柯等，被誉为“树上的虫草”。以野生形式零星分布于我国长江以南各省区的低山密林中，属于药食同源植物，兼具茶、糖、药三种功能。其叶有甜味，嚼烂时为粘胶质，经浸泡后有很高的甜味，因而被长江以南多数山区居民用其叶作茶叶代品，已经有300多年饮用历史。其茶甘甜清爽，香气浓郁，色泽鲜艳，回味持久，风味独特，生津止渴，具有清热、解毒、消炎的功效。现代研究发现木姜叶柯中含有大量的根皮苷和三叶苷等黄酮成分，能抑制机体对糖分的吸收，同时具有修复体内胰岛素的功能。

茶是国人最喜爱的饮品之一，市场上常见的茶饮品，因其免冲泡、口感佳受到广大消费人群的喜爱，但目前茶饮市场大多数茶饮会添加香精、抗坏血酸钠、糖等食品添加剂，长期使用会对人体健康产生负担。并且随着现代“三高”的人群越来越多，消费者们越来越多关注食品的安全和功效。故而具有降血糖等功效的健康茶饮在国内具有广阔的市场和前景。

CN106720511A公开了一种多穗科红茶，茶香浓郁，口感清甜，但需热水冲泡，不便于外出使用；CN109745356 A公开了一种甜茶冻干提取物，其仅由鲜叶制成，主要涉及一种木姜叶柯水提物冻干粉的制备方法及其在制备治疗急性肝损伤药物中的用途，未控制提取产物中有效成分，未涉及降糖和茶饮的口感研究等；CN109007128A 公开了一种木姜叶柯速溶茶饮料和茶含片，采用超声浸没，醇提方式，但提取成本高，不适合工业生产。可见，已有木姜叶柯茶饮的相关发明均是基于茶叶的常规加工制备和常规组成，未基于降糖作用对茶饮中的有效成分含量进行控制，对总黄酮含量、关键成分根皮苷和三叶苷的比例以及总多糖含量和分子量也未进行控制。其中，总黄酮和代表性成分的控制有利于药效的发挥，总多糖的控制有利于减轻糖尿病患者的降糖负担，总多糖分子量的控制有利于茶饮稳定性，已有发明未同时兼顾药效作用的发挥、茶饮的口感和稳定性。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在加深对本发明总体背景技术的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成本领域技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种口感清甜，色泽透亮，具有良好的降低血糖和提高机体免疫力的功能性茶饮。该茶饮以木姜叶柯叶为原料，不含任何调味剂和保鲜剂，口感良好，适合广大人群特别是糖尿病患者和潜在的糖尿病患者、以及对减肥和塑身有需求的爱美人士长期饮用。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种功能性木姜叶柯茶饮，按照质量分数计，茶饮由0.1~0.5%的木姜叶柯提取物和余量的纯净水组成。本发明的功能性木姜叶柯茶饮中，不含其他原料，如调味剂和保鲜剂等。其中木姜叶柯提取物含量低于0.1%或高于1%的茶饮存在口感问题，提取物含量高于1%的茶饮容易发生沉淀，存在长期稳定性问题，不适合开发成茶饮。