[发明专利]一种小分子复合肽组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种小分子复合肽组合物，其特征在于，所述组合物包括小分子肽、亚油酸C_18:2、亚麻酸C_18:3以及辅料；

所述小分子肽由大豆肽、豌豆肽、绿豆肽、核桃肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、花生肽、大米肽、螺旋藻肽组成；

所述辅料由聚甘油蓖麻醇酯、琥珀酸单甘油酯、环状糊精、聚乙二醇、D-甘露聚糖、己二酸组成。

2.根据权利要求1所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，按质量份数计，所述组合物包括小分子肽15～45份、亚油酸C_18:2 0.1～2份、亚麻酸C_18:3 0.1～5份以及辅料5～45份。

3.根据权利要求1所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，按质量份数计，所述小分子肽由大豆肽5～10份、豌豆肽5～20份、绿豆肽3～10份、核桃肽5～15份、玉米低聚肽5～20份、小麦低聚肽5～20份、花生肽3～10份、大米肽5～20份、螺旋藻肽5～20份组成。

4.根据权利要求1所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，按质量份数计，所述辅料由聚甘油蓖麻醇酯1～5份、琥珀酸单甘油酯1～5份、环状糊精1～15份、聚乙二醇1～15份、D-甘露聚糖1～6份、己二酸1～5份组成。

5.根据权利要求1～4任一项所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，所述小分子肽的制备方法为：将大豆蛋白、豌豆蛋白、绿豆蛋白、核桃蛋白、花生蛋白、大米蛋白、螺旋藻蛋白分别与水混合，搅拌均匀，酶解、灭酶、过滤，收集滤液、干燥，分别得到大豆肽、豌豆肽、绿豆肽、核桃肽、花生肽、大米肽、螺旋藻肽。

6.根据权利要求5所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，所述酶解选自唾液淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、胰淀粉酶、麦芽糖酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或组合。

7.根据权利要求5所述的小分子复合肽组合物，其特征在于，所述小分子肽分子量低于1500Da。

8.一种制备权利要求1所述小分子复合肽组合物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将大豆肽、豌豆肽、绿豆肽、核桃肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、花生肽、大米肽、螺旋藻肽混合均匀，制得粉料；

S2、向适量水中加入亚油酸C_18:2、亚麻酸C_18:3、聚甘油蓖麻醇酯和琥珀酸单甘油酯，搅拌均匀后，加入步骤S1的粉料混合，然后加入己二酸，混合均匀；

S3、将水加热至40～65℃，加入环状糊精、聚乙二醇和D-甘露聚糖，搅拌均匀，加入至步骤S2中混合；

S4、将步骤S3制得的混合物进行喷雾干燥，得到小分子复合肽组合物。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中喷雾干燥控制进风温度为180～220℃，出风温度75～85℃。

10.根据权利要求1所述的小分子复合肽组合物在食品、保健品或药品中的应用。