[发明专利]一株可以耐受低pH生产L-乳酸的乳酸菌及其应用

说明书

本发明公开了一株可以耐受低pH生产L‑乳酸的乳酸菌及其应用，所述耐低pH乳酸菌株的分类命名为保加利亚乳酸杆菌(Lactobacillus bulgaricus)QSE‑1993，已于2019年2月18日保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏编号：CCTCC NO:M 2019095。在正常培养条件下酸性培养条件下，不需要再加入氧化钙进行中和，在pH低至2‑3的条件下也能够正常生长，降低成本，减少废弃物硫酸钙对环境的污染，能够投入大批量工业化生产。

技术领域

本发明涉及一株能够耐受低pH生产L-乳酸的乳酸菌，属于微生物发酵技术领域。

背景技术

乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸而不能分解蛋白质的细菌的统称，通常是不运动、不产芽孢的革兰氏阳性菌，可在厌氧、兼性厌氧条件下生长。乳酸菌在自然界的分布广泛，不仅存在于人和动物的消化道内，在工业、农业等领域也有很高的应用价值。在多数为同型乳酸发酵类型的乳酸菌细胞内，乳酸是糖酵解途径的最终产物，乳酸菌能够利用这一代谢途径获得需要的能量。

聚乳酸（polylactic acid，PLA）是一种由乳酸单体缩聚而成的可生物降解的高分子聚合物，主要是以微生物的发酵产物乳酸作为单体通过聚合反应而获得。作为聚乳酸，主要包括聚L-乳酸（PLLA）、聚D-乳酸（PDLA）和聚DL-乳酸（PDLLA）三种，其中使用规模最广泛的是PLLA。更具体来说，以光学纯度大于98%的L-乳酸为原料聚合而成的聚乳酸材料在食品、医药、农药、化工等方面都有广泛应用。

目前，L-乳酸可以通过化学合成法和微生物发酵方法获得。化学合成法具有污染坏境、成本昂贵、技术复杂、光学纯度较低等棘手问题，不能满足实际应用需要。相比之下，微生物发酵法的生产成本低，条件温和和产物光学纯度高等优点，因此绝大部分都是通过微生物发酵法进行L-乳酸的工业生产的。目前L-乳酸发酵菌不能耐受低pH，对培养环境胁迫的抵抗能力低，发酵生产过程需要加入氧化钙中和至pH6.0才能让发酵顺利进行，但随后会产生大量的硫酸钙废弃物，给环境带来了巨大的污染。

就此而言，在乳酸发酵工业中，显著提高菌株耐低pH的能力，生产并积累更多的L-乳酸，使其更适合应用于工业生产，具有积极的研究意义。

发明内容

本发明的目的是提供一株能够耐低pH生产L-乳酸的乳酸菌菌株，该菌株能够显著提高原有菌株对于低pH坏境的耐性，生产的L-乳酸光学纯度大，且生产过程对环境污染小。

一株耐低pH乳酸菌株，其分类命名为保加利亚乳酸杆菌( Lactobacillus bulgaricus) QSE-1993，已于2019年2月18日保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏地址为中国 武汉 武汉大学，保藏编号： CCTCC NO:M 2019095。