[发明专利]一种含乳冷萃咖啡的制备方法有效
| 申请号： | 202211258221.X | 申请日： | 2022-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN115316474B | 公开（公告）日： | 2022-12-09 |
| 发明（设计）人： | 李宏;史巧;陈骏飞;蔡英丽;田浩;王馨蕊;陶慧玲 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/26 |
| 代理公司： | 昆明同聚专利代理有限公司 53214 | 代理人： | 苏芸芸 |
| 地址： | 650000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含乳冷萃 咖啡 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种含乳冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，步骤如下：
（1）取中度或中浅度烘焙咖啡豆，研磨过筛后，获得咖啡粉；
（2）在灭菌的乳清中接种乳酸菌，在33-37℃下密封发酵8-12h后，灭菌制得冷萃萃取液；
（3）将咖啡粉置于冷萃咖啡容器中，采用4-6℃的冷萃萃取液对咖啡粉萃取10-12h，固液分离，得到含乳冷萃咖啡。
2.根据权利要求1所述的含乳冷萃咖啡的制备方法，其特征在于：咖啡粉粒径为400-600μm。
3.根据权利要求1所述的含乳冷萃咖啡的制备方法，其特征在于：咖啡粉与冷萃萃取液的质量比为1:(12-15)。
4.根据权利要求1所述的含乳冷萃咖啡的制备方法，其特征在于：乳酸菌为乳酸乳球菌(
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南省农业科学院农产品加工研究所，未经云南省农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202211258221.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
