[发明专利]一种雪茄烟叶醇化的方法有效
| 申请号： | 202211274944.9 | 申请日： | 2022-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN115428979B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 余君;杨春雷;杨勇;李宗平;吴自友;文丁锌;常晓涵 | 申请（专利权）人： | 湖北省烟草科学研究院 |
| 主分类号： | A24B15/20 | 分类号： | A24B15/20 |
| 代理公司： | 南京鼎傲知识产权代理事务所(普通合伙) 32327 | 代理人： | 刘蔼民 |
| 地址： | 430030 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 雪茄 烟叶 醇化 方法 | ||
1.一种雪茄烟叶醇化的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：将雪茄烟叶加水增湿至含水率为20-30％，平衡16-24h后，在温度25-30℃、相对湿度70-80％、氧气浓度维持在30-50%下发酵3-5天；
步骤2：完成步骤1发酵后，降低氧浓度维持在20-30%下发酵5-10天；
步骤3：完成步骤2发酵后，充入氮气，使得氧浓度维持在5%以下，同时升高温度至35-42℃，发酵3-5天；
步骤4：完成步骤3发酵后，停止充入氮气，改为充入二氧化碳，维持二氧化碳浓度为3-5%，发酵1-3天；
步骤5：完成步骤4发酵后，停止充入二氧化碳，改为充入氧气，维持氧气浓度为20-30%，温度25-30℃，发酵1-3天。
2.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤1中增湿的水中含有0.01%的纤维素酶和0.05%的蛋白酶。
3.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤1中发酵温度控制在28℃。
4.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤1中发酵氧气浓度维持在45%。
5.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤2中发酵氧气浓度维持在25%，发酵10天。
6.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤3中发酵氧气浓度维持在3%。
7.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤4中发酵二氧化碳浓度为5%，发酵3天。
8.根据权利要求 1所述的方法，其特征在于，步骤5中发酵氧气浓度维持在30%，发酵1天。
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