[发明专利]一种谷物样品水解前处理方法

权利要求书

1.一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于包括：

(1)将谷物样品烘干并粉碎后，再与缓冲溶液混合形成酸性混合液；

(2)在所述酸性混合液内添加α淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，混合均匀后形成水解反应体系；

(3)在有感应电场存在的条件下，使所述水解反应体系在设定终点温度条件下进行水解反应；

(4)在所述水解反应结束后，以缓冲溶液将所获反应混合物调节至中性，其后进行灭酶处理，然后分离出上清液。

2.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于，步骤(1)包括：将谷物样品在60℃-70℃烘干至水分为3wt％-5wt％，之后粉碎成120目-150目的颗粒。

3.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于，步骤(1)包括：将谷物样品烘干并粉碎后，再与浓度为1wt％-2wt％的磷酸盐溶液按照按1∶5-1∶10的质量比均匀混合，形成pH值为4.5-5.3的酸性混合液。

4.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于：所述谷物样品的淀粉含量大于70wt％。

5.根据权利要求4所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于：所述谷物样品包括米粉、小麦、玉米或面包。

6.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于：步骤(2)中所述α淀粉酶的用量为谷物样品质量的1％-2％，所述淀粉葡萄糖苷酶的用量为谷物样品质量的0.5％-1％。

7.根据权利要求1或6所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于：步骤(2)中所述α淀粉酶的活力单位为9000U/mL～10000U/mL，淀粉葡萄糖苷酶的活力单位为2800U/mL～3200U/mL。

8.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于，所述感应电场的相关参数包括：电场强度为900V/cm-1200V/cm，频率为20kHz-30kHz，波形为脉冲方波，占空比为85％-95％。

9.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于：步骤(3)中所述设定终点温度为44℃-48℃，且所述水解反应的时间为5h-6h。

10.根据权利要求1所述的一种谷物样品水解前处理方法，其特征在于，步骤(4)包括：在所述水解反应结束后，以浓度为1wt％-2wt％的磷酸盐溶液将所获反应混合物调节至中性，其后在95℃-99℃进行灭酶处理，然后离心分离出上清液，其中采用的离心转速为20000rpm-30000rpm、时间为10-15min。