[发明专利]凡纳滨对虾肉质改善剂及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种凡纳滨对虾肉质改善剂及其制备方法和应用，该改善剂包括1‑20wt％绿原酸、1‑60wt％牛磺酸、1‑60wt％羟脯氨酸、1‑60wt％肌酸和1‑20wt％抗坏血酸；将绿原酸、牛磺酸、羟脯氨酸、肌酸和抗坏血酸混合均匀即可，将凡纳滨对虾肉质改善剂以0.1‑5.0％的掺量添加到饲料中，饲养凡纳滨对虾；本发明的凡纳滨对虾肉质改善剂能够提高凡纳滨对虾肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和呈味物质含量，使虾肉口味甘甜而有韧性，显著提升其肌肉品质，同时还增强凡纳滨对虾的抗应激能力，改善虾体生长性能。

技术领域

本发明属于饲料添加剂技术领域，具体涉及一种凡纳滨对虾肉质改善剂及其制备方法，适用于凡纳滨对虾养殖。

背景技术

凡纳滨对虾(Penaeus vannamei Boone)俗称南美白对虾，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属，是广温广盐性热带虾类，原产于美洲太平洋沿岸水域，是世界范围内的三大虾类养殖品种之一。二十世纪八十年代末，中国科学院海洋研究所将凡纳滨对虾从美国夏威夷引进我国，现已成为我国养殖产量最大的虾类品种。

目前的凡纳滨对虾养殖，依然以追求高产为主。近年来，由于种质资源退化、养殖环境恶化和饲料中鱼粉用量的降低，凡纳滨对虾的肌肉品质出现不同程度的下降，主要表现为风味的下降和口感的下降，这在淡水养殖的凡纳滨对虾中表现尤为明显，已在一定程度上影响了凡纳滨对虾养殖业的健康发展。因此，寻求改善养殖凡纳滨对虾的肌肉品质，是凡纳滨对虾养殖业面临的紧迫任务。

目前，已有一些改善养殖凡纳滨对虾肉质的方法和技术。如：

低盐养殖凡纳滨对虾配合饲料风味改良添加剂，其主要成分是食盐(NaCl)和甜菜碱。

一种改善南美白对虾肉质的饲料添加剂，其主要成分是中草药，包括山奈、苏木、甘草、蚯蚓粉、玫瑰花粉，并复配雨生红球藻、地衣芽孢杆菌和甜菜碱。

一种改善南美白对虾淡水肉质口感的饲料添加剂，包括茶多酚、葡萄籽提取物、维生素C、血球蛋白粉、酵母粉。

现有技术改善凡纳滨对虾肉质的效果并不明显。其主要原因在于没有搞清肉质形成的机理，没有有的放矢；或者，只是针对肉质品质的某一方面进行改善，存在较大的局限性。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明的目的是提供一种凡纳滨对虾肉质改善剂及其制备方法和应用。

为达到上述目的，本发明的解决方案是：

一方面，本发明提供了一种凡纳滨对虾肉质改善剂，其包括如下风干物质的重量份的组分：

优选地，绿原酸选自金银花或杜仲提取物中的一种以上，绿原酸的纯度≥95％。

优选地，牛磺酸为2-氨基乙磺酸，牛磺酸的纯度≥99％。

优选地，羟脯氨酸为L-羟脯氨酸，羟脯氨酸的纯度≥98％。

优选地，肌酸为无水肌酸(又名N-甲基胍基乙酸)，肌酸的纯度≥95％。

优选地，抗坏血酸为L-抗坏血酸-2-磷酸酯，抗坏血酸的含量≥35％。

其中，通过牛磺酸增强细胞抗氧化能力，调节机体渗透压平衡；通过绿原酸和肌酸促进虾体肌肉蛋白质的形成；通过羟脯氨酸提供合成胶原蛋白的关键原料，通过抗坏血酸提升脯氨酸羟化酶的活性。

另一方面，本发明提供了一种上述的凡纳滨对虾肉质改善剂的制备方法，其包括：

称取1-20wt％绿原酸、1-60wt％牛磺酸、1-60wt％羟脯氨酸、1-60wt％肌酸和1-20wt％抗坏血酸，然后混合均匀，得到凡纳滨对虾肉质改善剂。