[发明专利]抗氧化植物油及其制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

提供油粕和植物油；

混合所述油粕和水，对所得混合物进行酶解，制备酶解产物；

混合所述酶解产物和所述植物油，对所得混合物进行蒸煮，收集所得蒸煮产物中油相，制备抗氧化植物油；

蒸煮的条件包括：温度为95℃-180℃，时间为0.5h-6h，pH为4-11。

2.根据权利要求1所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，

所述酶解产物和所述植物油的质量比为1：(0.5-4)。

3.根据权利要求2所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，

所述酶解产物和所述植物油的质量比为1：(0.5-2)的条件下，蒸煮的pH为4-7；

所述酶解产物和所述植物油的质量比为1：(2-4)且不为1：2的条件下，蒸煮的pH为7-11。

4.根据权利要求3所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，

所述酶解产物和所述植物油的质量比为1：(0.5-2)的条件下，蒸煮的pH为5-7；

所述酶解产物和所述植物油的质量比为1：(3-4)的条件下，蒸煮的pH为7-8。

5.根据权利要求1至4任一项所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，所述制备方法具有如下技术特征中的一个或者多个：

(1)酶解所采用的酶选自果胶酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、谷氨酰胺酶、蛋白酶、羧肽酶、乳糖酶、α-葡萄糖苷酶、β-呋喃果糖苷酶、脂肪酶、葡糖淀粉酶、酯酶、纤维素酶、乳糖酶、普鲁兰酶、磷脂酶、β-葡聚糖酶或者其组合；

(2)所述油粕的颗粒大小为过20目-100目筛；

(3)所述油粕和所述水的质量比1：(2-10)；和，

(4)酶解所采用的酶的质量为所述油粕的质量的0.5％-2.2％。

6.根据权利要求5所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，所述制备方法具有如下技术特征中的一个或者多个：

(1)酶解采用的酶选自如下组合中的一组：

纤维素酶、磷脂酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶和谷氨酰胺酶的组合，

脂肪酶、羧肽酶、葡糖淀粉酶和中性蛋白酶的组合，

中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶和普鲁兰酶的组合，

复合蛋白酶、谷氨酰胺酶、果胶酶和β-呋喃果糖苷酶，

纤维素酶、α-葡萄糖苷酶和、β-葡聚糖酶、碱性蛋白酶和谷氨酰胺酶的组合；

(2)所述油粕的颗粒大小为过20目-80目筛；和，

(3)所述油粕和所述水的质量比1：(3-10)。

7.根据权利要求1至4和6中任一项所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，所述制备方法具有如下技术特征中的一个或者多个：

(1)所述油粕选自大豆油粕、玉米油粕、菜籽油粕、花生油粕、芝麻油粕或者其组合；和，

(2)所述植物油选自大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油或者其组合。

8.根据权利要求1至4和6中任一项所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，收集所得蒸煮产物中油相的方式包括离心，离心的条件包括：转速为4000r/min-12000r/min，时间为5min-20min。

9.根据权利要求1至4和6中任一项所述的抗氧化植物油的制备方法，其特征在于，所述酶解产物置于90℃-100℃条件下25min-35min进行灭酶处理后再与所述植物油混合。

10.一种抗氧化植物油，其特征在于，其通过权利要求1至9任一项所述的制备方法制备获得。