[发明专利]一种食堂食物浪费分析方法、装置、电子设备及存储介质

权利要求书

1.一种食堂食物浪费分析方法，应用于食堂的数据分析系统，其特征在于，包括步骤：

S1.获取售卖记录信息，所述售卖记录信息包括菜品名称、各个菜品的售出重量和各个菜品的售剩重量；

S2.获取回收记录信息，所述回收记录信息包括各个消费者的身份、各个消费者的餐余菜品名称和各个消费者的餐余菜品重量；所述餐余菜品名称为消费者餐余量最大的一个菜品的菜品名称；所述餐余菜品重量为消费者所有餐余菜品的餐余重量；

S3.获取在所述消费者的餐余菜品重量超过预设重量时，由对应的消费者反馈的针对相应的餐余菜品的一种餐余原因；

S4.根据所述售卖记录信息、所述回收记录信息和所述餐余原因，获得各个菜品的浪费指标，所述浪费指标包括运营方浪费比例和消费者浪费比例；

S5.根据浪费指标进行分析，获得浪费原因。

2.根据权利要求1所述的食堂食物浪费分析方法，其特征在于，步骤S2中的具体步骤包括：

S211.在对所述消费者的餐余菜品进行回收时，获取餐盘图像；

S212.根据所述餐盘图像，识别餐盘上各个餐余菜品面积；

S213.对比所有所述餐余菜品面积，获取所述餐余菜品面积最大的一个菜品的菜品名称，作为所述消费者的所述餐余菜品名称。

3.根据权利要求1所述的食堂食物浪费分析方法，其特征在于，步骤S2中的具体步骤包括：

S221.在对所述消费者的餐余菜品进行回收时，获取回收前的餐余总重量，记为第一餐余总重量；

S222.实时获取餐余总重量变化值；所述餐余总重量变化值为下一时刻的餐余总重量与上一时刻的餐余总重量之间的差值；

S223.在获取所述第一餐余总重量后，若所述餐余总重量变化值在连续的预设时间段内均为零，则再次获取餐余总重量，记为第二餐余总重量；

S224.根据所述第一餐余总重量和所述第二餐余总重量，计算得到所述消费者的所述餐余菜品重量。

4.根据权利要求1所述的食堂食物浪费分析方法，其特征在于，所述餐余原因的种类包括吃不完、食材差、过咸过辣和不合口味；所述消费者的身份包括重点对象和非重点对象，所述重点对象为累计反馈所述餐余原因的次数超过第一预设值且累计所述餐余菜品重量超过第二预设值的消费者；所述非重点对象为除所述重点对象外的消费者；

步骤S4中的具体步骤包括：

S41.统计各个菜品的所有所述餐余原因的反馈总次数；

S42.统计各个菜品的每种所述餐余原因的反馈次数；

S43.基于以下分析规则，对所述餐余菜品重量进行分类统计：

S431.所述反馈总次数大于第三预设值时，把所述身份为重点对象的消费者的所有所述餐余菜品重量均归类为消费者浪费量；

S432.所述反馈总次数大于所述第三预设值时，把所述身份为非重点对象的消费者的所有所述餐余菜品重量均根据所述餐余原因归类为所述消费者浪费量或运营方浪费量；

S44.统计各个菜品的所有所述运营方浪费量的总和，得到运营方浪费总重量；以及统计各个菜品的所有所述消费者浪费量的总和，得到消费者浪费总重量；

S45.根据所述运营方浪费总重量、所述消费者浪费总重量、所述售出重量和所述售剩重量计算各个菜品的所述浪费指标。