[发明专利]一种食堂食物浪费分析方法、装置、电子设备及存储介质

说明书

本发明涉及餐饮数据分析领域，具体为一种食堂食物浪费分析方法、装置、电子设备及存储介质。该食堂食物浪费分析方法包括步骤：获取售卖记录信息；获取回收记录信息；获取在消费者的餐余菜品重量超过预设重量时，由对应的消费者反馈的针对相应的餐余菜品的一种餐余原因；根据售卖记录信息、回收记录信息和餐余原因，获得各个菜品的浪费指标，浪费指标包括运营方浪费比例和消费者浪费比例；根据浪费指标进行分析，获得浪费原因，本发明通过获取浪费指标并进行深入分析能够找准产生浪费的根本原因，有利于制定有效的整改措施，切实地解决浪费问题。

技术领域

本发明涉及餐饮数据分析领域，具体涉及一种食堂食物浪费分析方法、装置、电子设备及存储介质。

背景技术

近年来，为了倡导节约，为设有食堂的单位建立一套能够找准浪费产生的原因，切实解决浪费问题的分析方法成为了不可或缺的一环。

在现有技术中，大部分餐饮分析方法中往往都是从消费者层面进行分析，例如通过分析消费者的饮食行为、餐饮需求制定出适合消费者自身的整改措施/方案，无疑是认为所有浪费均是由消费者本身造成的，然而某些浪费实际上是运营方所导致的，例如运营方的菜品粗制滥造、单次供餐量过大等，基于现有技术的这种较于片面的分析方法，显然无法找准产生浪费的根本原因，因而无法切实地从根本解决浪费问题。

因此，现有技术有待改进和发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食堂食物浪费分析方法、装置、电子设备及存储介质，能够找准产生浪费的根本原因，有利于制定有效的整改措施，切实地解决浪费问题。

第一方面，本申请提供一种食堂食物浪费分析方法，应用于食堂的数据分析系统，所述食堂食物浪费分析方法包括以下步骤：

S1.获取售卖记录信息，所述售卖记录信息包括菜品名称、各个菜品的售出重量和各个菜品的售剩重量；

S2.获取回收记录信息，所述回收记录信息包括各个消费者的身份、各个消费者的餐余菜品名称和各个消费者的餐余菜品重量；所述餐余菜品名称为消费者餐余量最大的一个菜品的菜品名称；所述餐余菜品重量为消费者所有餐余菜品的餐余重量；

S3.获取在所述消费者的餐余菜品重量超过预设重量时，由对应的消费者反馈的针对相应的餐余菜品的一种餐余原因；

S4.根据所述售卖记录信息、所述回收记录信息和所述餐余原因，获得各个菜品的浪费指标，所述浪费指标包括运营方浪费比例和消费者浪费比例；

S5.根据浪费指标进行分析，获得浪费原因。

针对各个菜品，通过分析其售卖数据和回收数据，计算出运营方和消费者的浪费比例，以此准确判断引发浪费问题的主要诱因，基于此制定针对性的整改措施，能够有效解决浪费问题。

进一步的，步骤S2中的具体步骤包括：

S211.在对所述消费者的餐余菜品进行回收时，获取餐盘图像；

S212.根据所述餐盘图像，识别餐盘上各个餐余菜品面积；

S213.对比所有所述餐余菜品面积，获取所述餐余菜品面积最大的一个菜品的菜品名称，作为所述消费者的所述餐余菜品名称。

根据餐余菜品面积进行识别判断其过程更快更准确，同时也更符合现实条件。

进一步的，步骤S2中的具体步骤包括：

S221.在对所述消费者的餐余菜品进行回收时，获取回收前的餐余总重量，记为第一餐余总重量；

S222.实时获取餐余总重量变化值；所述餐余总重量变化值为下一时刻的餐余总重量与上一时刻的餐余总重量之间的差值；

S223.在获取所述第一餐余总重量后，若所述餐余总重量变化值在连续的预设时间段内均为零，则再次获取餐余总重量，记为第二餐余总重量；

S224.根据所述第一餐余总重量和所述第二餐余总重量，计算得到所述消费者的所述餐余菜品重量。