[发明专利]一种蚌肉多糖破壁压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种蚌肉多糖破壁压片糖果及其制备方法，以解决现有护肝解酒产品提取方法不适宜工业制备、产品不易携带储存、口感差的技术问题。该压片糖果包括蚌肉多糖提取物5‑10份，显齿蛇葡萄叶提取物5‑15份，γ‑氨基丁酸2‑6份，果粉辅料20‑35份，酸味剂10‑20份，甜味剂15‑30份，遮苦剂10‑20份，崩解剂0.05‑0.1份，润湿剂0.02‑0.07份。该方法包括：1、制备蚌肉多糖提取物和显齿蛇葡萄叶提取物；2、混合制备预制混合物；3、破壁；4、湿法制粒，获得预制颗粒；5、压片获得蚌肉多糖破壁压片糖果。

技术领域

本发明涉及一种压片糖果，具体涉及一种蚌肉多糖破壁压片糖果及其制备方法。

背景技术

目前市场醒酒护肝组方种类繁多，公开号为CN 109170900 A的中国发明专利中公开了一种具有护肝解酒保健作用的食品组合物，其组成成分包含水飞蓟籽、杜仲雄花、蒲公英、枳椇子、玫瑰茄、蚌肉多糖等物质。该专利技术方案存在以下缺陷：1、蚌肉多糖采用超声波提取，不适合工业化生产；2、最终的食品组合物呈现为膏状，未进行下一步成型产品的研究，不利于储存，易变质，且不便于食用。公开号为CN 106975069 A的中国发明专利中公开了一种保肝护肝组合物及其制备方法。其组成成分包含枳椇子3份、葛根2.7份、枸杞子2.7份、茯苓1.5份、玉米低聚肽粉1.5份、蚌肉多糖0.75份、杭白菊0.2份、干香菇3份以及生姜0.2份。该专利技术方案存在以下缺陷：所述制备方法分为简单混合物和中成药形式的不同制剂。以上这两种制备形式的不同剂型对口感要求低，服用体验感差，且醒酒效果不明显。

公开号为CN 108434443 A的中国发明专利公开了一种美白抗氧化组合物，包含以下重量份的原料：胶原蛋白肽-锌螯合物1-50份、海洋鱼低聚肽1-50份、雨生红球藻提取物1-5份、表没食子儿茶素没食子酸酯1-10份、番茄红素0.1-5份、黑果枸杞0.1-5份和蚌肉多糖0.1-5份，其主要针对美白抗氧化功效。公开号为CN 108271905 A的中国发明专利公开了一种显齿蛇葡萄叶压片糖果及其制备方法，所述压片糖果包括以下重量份的组分：显齿蛇葡萄叶提取物10～20份，杜仲叶提取物5～10份，玉竹提取物5～10份，葛根粉1～5份，糖类或糖醇类50～100份，粘合剂20～40份。该专利技术方案存在以下缺陷：显齿蛇葡萄叶的提取方式为水或者乙醇，乙醇提取物会存在溶剂残留问题，食用不安全。

发明内容

为解决现有技术中保肝醒酒产品存在不适合工业化生产，存储、携带、食用不够方便，服用体验感较差，醒酒效果不明显等技术问题，本发明提出一种蚌肉多糖破壁压片糖果及其制备方法，通过蚌肉多糖提取物、显齿蛇葡萄叶提取物和GABA的协同增效作用，增加甜味剂、酸味剂、遮苦剂获得携带方便，口感好的保肝醒酒糖果。

本发明提供的技术方案为：

一种蚌肉多糖破壁压片糖果，其特殊之处在于：按重量份数计，包括蚌肉多糖提取物5-10份，显齿蛇葡萄叶提取物5-15份，γ-氨基丁酸2-6份，果粉辅料20-35份，酸味剂10-20份，甜味剂15-30份，遮苦剂10-20份，崩解剂0.05-0.1份，润湿剂0.02-0.07份。

进一步地，所述果粉辅料为枸杞果粉或桑葚果粉中的一种或多种，果粉辅料具有辅助护肝醒酒作用，还能增加压片糖果的口感体验；

所述酸味剂为维生素C或柠檬果粉中的一种或两种，维生素C一方面辅助增加护肝醒酒效果，另一方面调和压片糖果的口感；

所述甜味剂为罗汉果苷、赤藓糖醇、三氯蔗糖或甜菊糖苷中的一种或多种，优选至少两种甜味剂进行复配，增加口感，所选的甜味剂均为低GI，低GI是指低血糖生成指数，GI值是指食物的血糖生成指数，反映食物引起血糖升高的指标，GI值越高，食物引起血糖升高的能力就越强，就越容易脂肪堆积；低GI值的食物能减缓血糖的波动，容易让人产生饱腹感，胰岛素水平也较低，可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪堆积，对于糖尿病患者来说低GI食品能有效预防和控制血糖的升高；