[发明专利]一种反复冻融联合动态超高压微射流技术提取茶叶的方法

权利要求书

1.一种茶叶的提取方法，其特征在于，所述提取方法包括以下步骤：(1)取茶鲜叶，于-10℃～-30℃条件下冷冻2～6小时，随后解冻；重复所述冷冻和解冻操作2～5次；(2)将步骤(1)获得的茶叶进行挤压破壁；(3)将所述破壁产物进行粉碎，得到粉碎茶叶；(4)向所述粉碎茶叶中加入水，然后进行动态高压微射流冰温循环提取，提取压力为100～300Mpa，提取温度为0～30℃，提取时间为0.5～6小时，得到提取液。

2.如权利要求1所述的茶叶的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中将新鲜茶叶于-15℃～-25℃条件下冷冻。

3.如权利要求1所述的茶叶的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)中提取压力为150～250Mpa。

4.如权利要求1所述的茶叶的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)中粉碎茶叶与水的重量比为1：(15～30)；优选地，所述步骤(4)中粉碎茶叶与水的重量比为1：(20～25)。

5.如权利要求1所述的茶叶的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中挤压破壁的方法为：使用双螺杆挤压机进行挤压破壁，其中，机筒温度为20～40℃，螺杆转速为100～150转/分钟。

6.如权利要求1所述的茶叶的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中解冻的方法为：20～40℃条件下远红外解冻0.5～4小时；和/或，所述步骤(3)中粉碎的方法为：使用球磨机进行超微粉碎，处理时间为3～20小时。

7.一种速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：利用如权利要求1～6任一项所述的提取方法制备得到提取液，将所述提取液进行离心，取上清液，灭菌，冷冻干燥，得到所述速溶茶。

8.如权利要求7所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，还包括对所述上清液进行包埋处理：向所述上清液中加入包埋剂，所述包埋剂包含α-环状糊精、β环状糊精、γ环状糊精、麦芽糊精中的至少一种；

优选地，所述包埋剂包含α-环状糊精、β-环状糊精和麦芽糊精，且所述α-环状糊精、β-环状糊精和麦芽糊精的重量比为(3～4):(3～4):(2～4)。

9.如权利要求8所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，所述包埋剂的添加量为所述上清液固形物的80～120％。

10.如权利要求7～9任一项所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，所述灭菌的方法为：在压力为100～600MPa的条件下灭菌1～30分钟。