[发明专利]一种鉴别地理标志农产品安吉白茶的方法

说明书

本发明公开了一种鉴别地理标志农产品安吉白茶的方法，包括以下步骤：1）采集安吉白茶和非安吉产白叶茶作为代表性样品；2）采用HPLC法分析安吉白茶和非安吉产白叶茶样品中儿茶素组分、咖啡碱组分及氨基酸组分，运用PLS‑DA、OPLS‑DA建立安吉白茶的判别模型：Y=‑1.591*GA2+7.501*GCG+0.713*Asp，当Y0时，该茶叶为原产地安吉白茶，当Y0时，为非原产地白叶茶。采用本发明方法可在绿色环保无污染的情况下实现安吉白茶的产地来源快速、有效鉴别，其正判率达95%以上，且分析结果为量化数值，排除了人为干扰因素，在目前日益重视的茶叶原产地保护、国家地理标志产品领域有着广阔的应用前景。

技术领域

本发明属于农产品鉴别技术领域，具体涉及一种鉴别地理标志农产品安吉白茶的方法。

背景技术

我国是茶叶发源地，茶叶种类众多，主要有六大类茶叶，其中绿茶类是我国最主要也是最有优势的茶类之一。

安吉白茶是一种比较特殊的绿茶，它的制作工艺是由鲜叶摊青、高温杀青、理条与烘干组成，符合绿茶加工工艺。安吉白茶因采摘一种突变性白化品种---“白叶1号”茶树品种的白化叶片而得名。“白叶1号”是一种珍稀罕见的白化变异茶树品种，白化期通常仅一个月左右，属于温度敏感型茶树品种，其叶色变化阈值约在23℃。清明前萌发的嫩芽呈玉白色。谷雨后逐渐转为白绿相间的花叶。夏至后，芽叶恢复为全绿，因“白叶1号”是在清明前后特定的白化期内采摘、加工制作而成，干茶外形色泽金黄，芽锋挺直，香气芬芳，汤色鹅黄，滋味鲜爽，浓醇甘甜，回味悠长。

“白叶1号”是浙江省名优绿茶之一，安吉白茶的茶树品种，现主要种植于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶产于浙江省安吉县现辖行政区域，根据国家《地理标志产品保护规定》，位于北纬30度23分～30度52分，东径119度14分～119度53分，为国家地理标志保护产品。采用“白叶1号”茶树鲜叶，经传统加工工艺而成的绿茶类茶叶。安吉县属亚热带海洋性季风气候，具有光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明的气候特征，适宜茶树的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。

安吉白茶香气高扬持久，滋味鲜爽，由于安吉白茶的口感醇爽、效益较好，因此，不仅选择喝安吉白茶的消费者是越来越多，生产与经营安吉白茶销售的茶企与茶农也日益增加，但因有些不良商家为了获取更多的利益，销售假茶给消费者，部分茶企、茶农及外地承包种植的经营者未经“安吉白茶”商标权益人许可擅自制作、销售、使用标有“安吉白茶”、“安吉特产白茶”等文字的茶叶包装，甚至冒用QS生产许可证编号，鱼目混珠，严重影响了“安吉白茶”品牌形象。近年来，随着“安吉白茶”品牌知名度的提升，市场上假冒伪劣产品时有发生，对安吉白茶原产地保护受到冲击。安吉县内的“白叶1号”茶树品种种植面积在20万亩左右，但随着该茶树品种的外流，安吉县外的“白叶1号”茶树品种种植面积超过200万亩。安吉县外大面积的“白叶1号”茶树品种产出的茶叶采制了大批干茶，但茶叶的品质跟产地、产地的微生态、制法有很大的关系，这些外来的安吉白茶，对安吉县本地的安吉白茶市场形成较大的冲击。

影响茶叶品质的因素众多，这些因素包括遗传背景、生长环境(气候、土壤、纬度)、园艺实践、采摘期、加工方式。其中产地环境是十分重要的影响因子。即使是相同茶树品种制成的茶，也会受环境因子的影响存在品质差异。不同产地生产的同类产品往往会在品质上有较大的差异，随着经济的发展及人们生活水平的提高，人们对于所饮用的茶叶产品质量要求也日益提高，地理标志产品也应运而生。安吉白茶作为第一批入围中欧互认地标产品，安吉本地产的安吉白茶质量得到了消费者的肯定，然后随着生产安吉白茶的“白叶1号”茶树品种在全国各产茶区的推广，市场上安吉白茶出现了不同的产地来源。如何鉴别茶叶产品的产地来源也成了当前研究热点。