[发明专利]一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机

说明书

本发明公开了一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机，包括浸入式马苏里拉奶酪冷却箱、奶酪放料组件、自翻转式马苏里拉奶酪脱模架、马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具、马苏里拉奶酪挤压成型工作台、液压机三、U型支架、压板和马苏里拉奶酪成品收集箱。本发明属于奶酪生产设备技术领域，具体是指一种自动放料奶酪凝乳，且可以自动进行挤压脱模的的食品生产用自动化温控奶酪挤压成型机，脱模效率高，马苏里拉奶酪成品品质高的食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机。

技术领域

本发明属于奶酪生产设备技术领域，具体是指一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机。

背景技术

马苏里拉奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

马苏里拉奶酪的生产方法是，首先对鲜奶进行快速发酵，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。将凝块切成小块，将小块凝乳在模具中压干即成为奶酪，人们一般将小块凝乳放入模具进行挤压成型，都是手动将奶酪碎块放置在工作台，手动进行挤压工作，挤压后的奶酪从模具中取出放入水中冷却，然后捞出晾干，既得马苏里拉奶酪成品。挤压后的马苏里拉奶酪难以进行脱模，耗费工人大量的时间和经理，稍不注意还在在脱模时导致奶酪变形，从而影响马苏里拉奶酪成品的品质。

为此，需要一种自动放料奶酪凝乳，且可以自动进行挤压脱模的的食品生产用自动化温控奶酪挤压成型机，使得省去大部分人工操作可能带来的一些麻烦，以至于提高工作效率，并保证马苏里拉奶酪成品品质的食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机。

发明内容

为了解决上述难题，本发明提供了一种自动放料奶酪凝乳，且可以自动进行挤压脱模的的食品生产用自动化温控奶酪挤压成型机，脱模效率高，马苏里拉奶酪成品品质高的食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机。

为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种食品生产用自动化温控马苏里拉奶酪挤压成型机，包括浸入式马苏里拉奶酪冷却箱、奶酪放料组件、自翻转式马苏里拉奶酪脱模架、马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具、马苏里拉奶酪挤压成型工作台、液压机三、U型支架、压板和马苏里拉奶酪成品收集箱，所述马苏里拉奶酪成品收集箱卡滑动卡接设于浸入式马苏里拉奶酪冷却箱顶部，所述马苏里拉奶酪挤压成型工作台固定设于马苏里拉奶酪成品收集箱顶部，所述马苏里拉奶酪挤压成型工作台上设有贯通的通孔，所述自翻转式马苏里拉奶酪脱模架与马苏里拉奶酪挤压成型工作台固定相连且靠近通孔设置，所述马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具与自翻转式马苏里拉奶酪脱模架固定相连，所述U型支架与马苏里拉奶酪挤压成型工作台固定相连，所述液压机三的固定端与U型支架固定相连，所述液压机三的伸缩端与压模固定相连，所述压模位于马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具正上方，所述奶酪放料组件与马苏里拉奶酪挤压成型工作台固定相连，奶酪放料组件将奶酪凝乳导入马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具内，液压机三带动压板伸缩实现马苏里拉奶酪的挤压成型，挤压完成后，自翻转式马苏里拉奶酪脱模架带动马苏里拉奶酪控温式易脱模挤压模具翻转，进行脱模，脱模后的奶酪通过通孔落入马苏里拉奶酪成品收集箱内，马苏里拉奶酪成品收集箱下架浸入浸入式马苏里拉奶酪冷却箱，浸入式马苏里拉奶酪冷却箱内的水对奶酪进行冷却，冷却完成后马苏里拉奶酪成品收集箱上升离开水面，将奶酪控干，从马苏里拉奶酪成品收集箱中取出奶酪成品。