[发明专利]具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009、其后生元制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009、其后生元制备方法及其应用，该菌已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24259，上述具有副干酪乳杆菌GF009可应用于制备后生元，本发明还公开了该后生元的制备方法及应用。本发明的副干酪乳杆菌GF009为一种具有抑菌作用的益生菌，菌株生产性能稳定、发酵性能良好；应用该副干酪乳杆菌GF009可制备出安全、稳定、易于储运且具有防治细菌性腹泻功能的副干酪乳杆菌GF009后生元，该后生元的制备方法简便、生产效率高，利于规模化工业化生产，该后生元可进一步应用于制备食品、保健食品、膳食补充剂或药品。

技术领域

本发明属于微生物工程领域，涉及益生菌，具体地说是一种具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009及其应用。

背景技术

副干酪乳杆菌是一种具有增强免疫力、维持肠道菌群平衡、促进消化、降血压、降胆固醇等作用的益生菌，自2008年卫生部将其列为新资源食品以来，副干酪乳杆菌被广泛用于乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋等领域。然而，益生菌在食品中的应用在技术上面临重大挑战。首先，益生菌的生存能力是其生物效应的必要条件，在加工、储存甚至消化过程中，微生物的浓度必须始终保持在10⁷～10⁹CFU/g以上；其次，益生菌产品的开发必须符合严格的标准，以便使菌株能够在大规模的工业生产中存活，并在储运、消费阶段保持活力。然而，在工业加工过程中，许多因素如食物基质的组成(pH、蛋白质、脂肪和碳水化合物浓度、水活性、天然抗生素)、加工和储存条件(时间、温度、接种率、pH、含氧量、包装材料)均可能降低益生菌的细胞活力。

随着人类对益生菌的研究范围和功能的扩大深入，研究者们发现不仅活菌能够发挥益生功能，有一些“非活菌”组分也表现出明显的促进健康的作用，如灭活的菌体细胞、菌体死亡后溶解释放的成分，以及细菌的代谢产物，这些具有促进健康功效的灭活菌和代谢物均属于“后生元”的范畴。已报道的后生元的生物活性包括免疫调节、平衡肠道菌群、调节生理机能、防治腹泻等生物活性。与益生菌相比,后生元具有化学结构清晰、安全剂量高、保质期长等优点，其储存、处理和运输也更容易，在开发新型健康功能食品方面具有广阔前景。

由于中国的益生菌研究起步较晚，益生菌产品相对来讲品种较单一。

发明内容

本发明要解决的技术问题，是要提供一种新的益生菌，即具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009；

本发明的另一目的，旨在提供上述具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009的一种应用，用于制备副干酪乳杆菌GF009后生元，以达到该菌株工业化应用；

本发明的第三个目的，旨在提供上述后生元的一种制备方法，该制备方法简便、生产效率高，利于工业化生产；

本发明还有一个目的，是要提供上述副干酪乳杆菌GF009后生元的一种应用，可广泛用于食品、保健食品、膳食补充剂或药品的制备。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009，已于2022年01月06日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.24259，拉丁文名称为Lactobacillusparacasei。

作为对发明的一种限定，具有抑菌作用的副干酪乳杆菌GF009的16SrDNA基因序列如下：