[发明专利]一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺以及其冻干粉的制备方法

权利要求书

1.一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，该肠生胶囊发酵液由以下重量份的原料制成：莱菔子5-15份，焦山楂40-60份，茯苓28-38份，陈皮5-15份，淡豆豉5-15份，焦山栀5-15份，炒麦芽10-20份，荸荠粉10-20份；

其发酵工艺包括以下步骤：

步骤1，打粉：按重量份将上述莱菔、焦山楂、茯苓、陈皮、淡豆豉、焦山栀、炒麦芽和荸荠粉均打粉过筛；

步骤2，煎煮：将打粉过筛后的莱菔、焦山楂、茯苓、陈皮、淡豆豉、焦山栀、炒麦芽加入水中搅拌形成预混待煎液，然后将打粉过筛后的荸荠粉用冷水调匀加入预混待煎液形成混合待煎液，混合待煎液中的料液比为1：15-25，浸泡, 武火煮沸，转小火保持微沸煎煮40-80分钟，提取2-4次；

步骤3，过滤，合并滤液；

步骤4，浓缩，灭菌；

步骤5，接种发酵：取浓缩灭菌后的水煎液作为发酵液，冷却至不烫手，采用益生菌作为发酵菌种，发酵桶发酵，发酵时间60-80h，发酵温度25-40℃，接种量为1-3g/L。

2.根据权利要求1所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，所述肠生胶囊发酵液由以下重量份原料制成：

莱菔子10份，焦山楂50份，茯苓30份，陈皮10份，淡豆豉10份，焦山栀10份，炒麦芽15份，荸荠粉15份。

3.根据权利要求1所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，步骤2包括将打粉过筛后的荸荠粉用占荸荠粉重量8-12倍的冷水调匀后加入到预混待煎液中。

4.根据权利要求1所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，步骤2煎煮提取为：

S1, 一次提取：加入原料10倍重量的水第一次煎煮提取20min，获得第一次提取液和第一药渣；

S2, 二次提取：收集一次提取后的第一药渣加10倍量的水第二次煎煮提取20min，获得第二次提取液和第二药渣；

S3, 二次提取：收集二次提取后的第二药渣加10倍量水第三次煎煮提取20min，获得第三次提取液和第三药渣；

S4, 合并第一次提取液、第二次提取液和第三次提取液获得复合提取液。

5.根据权利要求4所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，所述肠生胶囊发酵液的原料按重量份还包括复合益生菌粉4-8份、纳米包裹的白藜芦醇3-7份和黄精粉0.5-2份；

所述复合益生菌粉包括植物乳杆菌 N13、乳酸片球菌 CCFM7902、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌 BL21和/或两歧双歧杆菌；

纳米包裹的白藜芦醇的制备包括：

S11,将葡萄粉碎，加入复合酶溶液，得到酶解产物，然后加入10-15wt%的碱水提取，得碱水提取液；往碱水提取液中加入乙酸甲酯，搅拌萃取0.4-0.8小时后，静置待分出有机层；

然后用碳酸调节pH至1-2，使白藜芦醇析出，第二次过滤，干燥至恒重，得到白藜芦醇粗品；

S12, 将白藜芦醇粗品用乙醇溶解，过滤，往滤液中加入去离子水，0-1℃冷冻析晶1-2小时，过滤，干燥，得到白藜芦醇纯品；

S13, 将白藜芦醇纯品与聚乳酸-羟基乙酸共聚物按质量比1：6-8混合溶于丁酮中，超声5-8min，室温条件下旋转蒸发制成贴壁薄膜，在40-50℃条件下缓慢旋转水化，微孔滤膜过滤除去未包载的白藜芦醇，制成纳米粒溶液；将所得纳米粒溶液冻干即得纳米包裹的白藜芦醇粉末。

6.根据权利要求5所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，所述第一次过滤和第二次过滤均为无机陶瓷膜滤过，所述无机陶瓷膜孔径为300-500nm，操作压差为0.2-0.3Mpa，膜面流速为0.5-1.5m/s。

7.根据权利要求6所述的一种肠生胶囊发酵液的发酵工艺，其特征在于，所述复合酶溶液的具体组成为：纤维素酶、外切葡聚糖酶、乳酸脱氢酶的质量比为3:2:1的质量浓度为7%的水溶液；其中纤维素酶为300U/mg、外切葡聚糖酶为20U/mg、乳酸脱氢酶为6U/mg。