[发明专利]一种植物蛋白发酵饲料的制备方法

说明书

一种植物蛋白发酵饲料的制备方法，包括如下操作：将菌渣、麸皮、豆粕和水混合，杀菌，制成菌渣培养基；将米曲霉和枯草芽孢杆菌接种到所述菌渣培养基中，制成混菌培养发酵物；将菜籽粕和花生粕混合，制成菜籽粕花生粕混合物；将所述混菌培养发酵物和菜籽粕花生粕混合物混合，制成发酵混合培养基；将乳酸菌和微量元素接种到所述发酵混合培养基中，堆积发酵，制成发酵堆积料；烘干粉碎所述发酵堆积料，制成植物蛋白发酵饲料。该方法采用混菌培养发酵物和花生粕菜籽粕共同发酵，制成的饲料既满足对植物蛋白饲料的需求。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，具体为一种植物蛋白发酵饲料的制备方法。

背景技术

近年来，饲料行业发展迅速，虽然大豆产量逐年上升，但是豆粕价格持续上涨，蛋白质原料日益短缺，给饲料和养殖业的发展带来巨大的压力。

随着我国食用菌产业的发展，大量菌渣不断产生。菌渣中含有丰富的蛋白质、粗脂肪、中性/酸性洗涤纤维、钙和磷等，有独特的香味。但由于菌渣中含有高比例的木屑、棉籽壳等物质，使其饲用性较差。目前，发酵处理是菌渣饲料化最有效的方式，经过菌种发酵，菌渣中的纤维素、半纤维素以及木质素得到不同程度的降解，并产生大量活性物质，饲料中添加发酵后的菌渣可提高畜禽生产性能和畜禽产品品质，可提高畜禽机体免疫力，改善畜禽养殖环境，降低畜禽养殖成本。

菜籽粕以及花生粕均含有丰富的营养物质，是一种重要的蛋白质饲料资源。菜籽粕中粗蛋白含量为35-45％，且氨基酸组成较为合理，但其存在的抗营养因子在一定程度上影响了饲料的适口性和安全性。菜籽粕中含有较高的粗纤维，但利用率较低，且动物过多食用易中毒，造成肝脏、甲状腺的损伤，因此限制了菜籽粕在畜禽饲粮中的广泛使用。花生粕中粗蛋白含量约48％，其蛋白功能特性接近于大豆蛋白，却比大豆蛋白更易于吸收，富含8种必需氨基酸，其中精氨酸含量高达5.2％。花生粕中除了含有丰富的蛋白质和氨基酸外，还含有卵磷脂、维生素、黄酮类等营养元素，以及及锌、钾、钙、磷等多种矿物质元素。花生粕中还含有如胰蛋白酶抑制因子、植物性血球凝集素等热不稳定抗营养因子和热稳定性抗营养因子植酸，因植酸在动物肠胃中粘合锌、铜、钙、镁等金属离子，形成难溶的植酸盐络合物，降低了动物对微量元素的生物利用率，导致动物出现厌食、脱毛、生长缓慢等症状。

发明内容

本发明的目的是提供一种植物蛋白发酵饲料的制备方法。

一种植物蛋白发酵饲料的制备方法，包括如下操作：将菌渣、麸皮、豆粕和水混合，杀菌，制成菌渣培养基；将米曲霉和枯草芽孢杆菌接种到所述菌渣培养基中，制成混菌培养发酵物；将菜籽粕和花生粕混合，制成菜籽粕花生粕混合物；将所述混菌培养发酵物和菜籽粕花生粕混合物混合，制成发酵混合培养基；将乳酸菌和微量元素接种到所述发酵混合培养基中，堆积发酵，制成发酵堆积料；烘干粉碎所述发酵堆积料，制成植物蛋白发酵饲料。

如上所述的一种植物蛋白发酵饲料的制备方法，所述制成菌渣培养基的操作具体包括：将所述菌渣、麸皮和豆粕按照质量比(7-8):(1-2):1的比例与水混合，调节含水量至48-50％，并115-125℃蒸煮20-30min，然后冷却，制成所述菌渣培养基。

如上所述的一种植物蛋白发酵饲料的制备方法，所述制成混菌培养发酵物的操作具体包括：将孢子数达20-30亿个/g，且接种量为所述菌渣发酵培养基中干料质量0.5-0.7％的米曲霉，以及菌含量为150-200亿/ml，且接种体积为所述菌渣发酵培养基中干料质量值的3-5％的枯草芽孢杆菌菌液，接种到所述菌渣培养基中，通风培养，发酵后干燥制成所述混菌培养发酵物。

其中，所述发酵的条件包括：控制环境温度在28-32℃，发酵时间为48-52h。

如上所述的一种植物蛋白发酵饲料的制备方法，所述制作所述菜籽粕花生粕混合物的操作具体包括：将所述菜籽粕与花生粕按照质量比(4.8-5.2):(4.8-5.2)的比例混合，蒸汽爆破后蒸煮，制成所述菜籽粕花生粕混合物。