[发明专利]菜籽油风味物质的分析方法、装置、设备及介质

权利要求书

1.一种菜籽油风味物质的分析方法，其特征在于，所述方法包括：

获取多个已知菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例；

使用脉冲序列核磁共振采样序列获取所述已知菜籽油的核磁共振信号；

对所述核磁共振信号进行反演，获取反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例及单组份反演弛豫时间；

根据反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例、单组份反演弛豫时间及所述类别、极化物含量、掺伪比例建立菜籽油分析模型；

使用脉冲序列核磁共振采样序列获取被测菜籽油的核磁共振信号；

将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入至菜籽油分析模型，对所述被测油品进行分析，得出所述被测菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例。

2.根据权利要求1所述的菜籽油风味物质的分析方法，其特征在于，所述根据反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例、单组份反演弛豫时间及所述类别、极化物含量、掺伪比例建立所述菜籽油分析模型，包括：

对所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的类别建立第一参数矩阵；

对所述第一参数矩阵进行主成分判别分析得到种类判别分析模型；

对所述谱峰起始时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的极化物含量建立第二参数矩阵和极化物含量矩阵；

对所述第二参数矩阵和所述极化物含量矩阵进行多元线性回归分析得到极化物含量分析模型；

对所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的掺伪比例建立第三参数矩阵和掺伪比例矩阵；

对所述第三参数矩阵和所述掺伪比例矩阵进行逐步向后回归分析得到掺伪比例分析模型；

使用单指数拟合和多指数拟合对所述核磁共振信号进行反演，获取反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例及单组份反演弛豫时间。

3.根据权利要求1所述的菜籽油风味物质的分析方法，其特征在于，所述将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入至菜籽油分析模型，得出所述被测菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例，包括：

将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入所述种类判别分析模型，得出所述被测菜籽油的类别；

将所述谱峰起始时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入所述极化物含量分析模型，得出所述被测菜籽油的极化物含量；

将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入所述掺伪比例分析模型，得出所述被测菜籽油的掺伪比例。

4.一种菜籽油风味物质的分析装置，其特征在于，所述装置包括：

第一获取模块，用于获取多个已知菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例；

第一计算模块，用于使用脉冲序列核磁共振采样序列获取所述已知菜籽油的核磁共振信号；

第二计算模块，用于对所述核磁共振信号进行反演，获取反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例及单组份反演弛豫时间；

第三计算模块，用于根据反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例、单组份反演弛豫时间及所述类别、极化物含量、掺伪比例建立菜籽油分析模型；

第一信号采集模块，用于使用脉冲序列核磁共振采样序列获取被测菜籽油的核磁共振信号；

第一分析模块，用于将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入至菜籽油分析模型，对所述被测油品进行分析，得出所述被测菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例。